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  • 信誉指数:10
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  • 认证时间:2016-07-26所在地:河南省

欢乐逗鱼烤鱼加盟

所属行业烤鱼

投资金额20-50万

成立时间2013年

加盟店总数25

所在地区河南省 郑州

适合人群自由创业

加盟费用明细

管理费 培训费 加盟使用费 10万

设备费 保证金 2万首批进货款

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公司介绍

河南极客餐饮管理有限公司是一家专业经营河鲜、海鲜为主,融入火锅特色于一体的现代化时尚休闲连锁餐饮企业。公司拥有烤鱼印象(活鱼现烤)、欢乐逗鱼(秘制烤鱼)、极客蚝情三个餐饮品牌,公司实行品牌化管理。公司秉承健康生态、美味人生的理念,不断创新,推出深受消费者喜爱的产品。公司始终坚持健康生态、源头把控的经营管理原则,将每一件产品的质量视为生命。在店面的结构的布局、风格设计等方面,坚持以人为本,着力打造时尚、健康、品味的用餐体验。目前,已在郑州、洛阳、平顶山、许昌、周口、商丘、安阳、开封、南阳、濮阳、焦作等地布局20多家连锁店面。

加盟信息

河南极客餐饮管理有限公司是一家专业经营河鲜、海鲜为主,融入火锅特色于一体的现代化时尚休闲连锁餐饮企业。公司拥有烤鱼印象(活鱼现烤)、欢乐逗鱼(秘制烤鱼)、极客蚝情三个餐饮品牌,公司实行品牌化管理。公司秉承健康生态、美味人生的理念,不断创新,推出深受消费者喜爱的产品。公司始终坚持健康生态、源头把控的经营管理原则,将每一件产品的质量视为生命。在店面的结构的布局、风格设计等方面,坚持以人为本,着力打造时尚、健康、品味的用餐体验。目前,已在郑州、洛阳、平顶山、许昌、周口、商丘、安阳、开封、南阳、濮阳、焦作等地布局20多家连锁店面。

我们为什么叫极客?随着互联网文化的兴起,这个词含有智力超群和努力的语意,又被用于形容对新鲜事物狂热并投入大量时间钻研的人。现在极客人更多有一种在互联网时代创造全新的商业模式与时尚潮流。总之,是一群以创新、技术和时尚为生命意义的人,这群人不分性别,不分年龄,共同的战斗在新经济和世界时尚风潮的前线,共同为现代社会文化做出自己的贡献。我们把这种精神融入到餐饮行业。

现代餐饮离不开极客精神:产品需要不断创新,引导客户需求;服务无止境:好的创意,好的手法,和客户共鸣;努力使企业不断向前:现代化的技术运用,现代化的管理经营模式!

我们的追求:这家餐厅味道棒极了!这家餐厅环境棒极了!极客人真是棒极了!

  • 品牌名称欢乐逗鱼公司名称河南极客餐饮管理有限公司
  • 创立时间2013年品牌发源地郑州
  • 所在地区河南省郑州投资金额20-50万
  • 经营模式加盟连锁加盟/招商地区全国
  • 经营范围烤鱼 门店总数25
  • 商标注册号特许使用费
  • 区域授权没有商务部备案未备案
  • 所属行业烤鱼加盟金10万
  • 培训期限 合同期限1-5年
  • 保证金2万

更多 > 加盟产品展示

更多加盟政策

加盟条件加盟支持加盟方案加盟流程

基本要求

拥有合法资格的法人和自然人;

拥有投资经营连锁店必须的资金,合理、优越的开店场所。

经营共识

热爱餐饮行业,有很高的成功欲望;

对其所展示的企业文化、经营理念、所追求的设计理念、品牌风格达成高度共识;

乐于接受总部的管理,认同总部经营运作方式并能够提出合理化建议及改善意见。

商业背景

具有一定商业管理经验;

具有较强的经营管理能力及良好的商业信誉;

有正确的投资观念、良好的心理素质及风险意识。

培训及传播能力

积极接受“极客餐饮”的品牌文化、经销理念、管理模式等的培训内容;

积极担任贯彻、传播的任务。

财务资格

达到所设加盟店的经济投资实力的要求,确保加盟店运营的顺利进行。

管理要求

具有专科以上的文化素质及独立管理能力和协调能力;

以加盟店经营为事业目标,保证所有(充分)的时间及精力投入加盟品牌的日常管理。

【服务保障】

加盟一个项目,不仅要看当下是否盈利,更重要的是要看它长期的盈利能力,以及能否提供给加盟商各种长期的支持和帮助,

【欢乐逗鱼】烤鱼以服务为保障,为广大加盟商提供可持续发展保障!

1、 签订特许经营合同前:

1) 免费参观直营店、免费品尝菜肴;

2) 免费上门协助选址;

3) 免费商圈调查评估;

4) 免费房屋测量。

2、特许经营合同后:

1) 提供全套经营实战管理手册,解决餐厅运作实际问题;

2) 提供CIS规范,确保河南极客餐饮管理有限公司【欢乐逗鱼】烤鱼的强势品牌效应;

3) 提供专业装修设计,包括详细的施工图及装修预算作为参考;

4) 提供店面装修施工辅导;

5) 提供餐厅所需的设备订购、安装、调试;

6) 提供餐厅所使用的软件及时掌握餐厅的经营管理状况;

7) 提供餐具、服装、物料等供应支持;

8) 标准规范化服务、技术及管理培训;

9) 总部直营店现场操作实习,有效提升加盟伙伴员工的技能水平;

10)提供申办营业执照相关手续。

3、正常运营中:

1) 总部免费提供上门开业指导,确保加盟店开业顺畅;

2) 新产品免费培训指导,完善的产品支持,确保新品不断,提高市场竞争力;

3) 提供各类广告设计和餐厅促销方案的服务,提升品牌知名度和美誉度;

4) 跟踪经营状况,提出合理化建议,对餐厅运营进行规范和调整,改善餐厅管理,提升餐厅经营业绩;

5) 总部为提升加盟店经济效益和品牌形象,提升持续不断的经营指导和服务。


欢乐逗鱼标准店(面积200平方)投资收益分析表
门店规模 总面积200平(厨房面积:50平,卡座:2个10平,大厅:140平,展示区3平,吧台,卫生间、杂物房及其他:20平。) 计划客桌数量 大厅20桌*4人,包房2个*6人
每天消费人数 92座*130%(上座率)*2(上午、下午)=239人 人均消费 45元/人
总投资 34.9万 授权费(一次性投入) 运营服务费88000元+保证金20000元=108000元
装修费(一次性投入) 12万(按每平方600元的装修标准)
设备费(一次性投入)≈10.0725万 5.5720万 前厅 空调 3P(5000元)*4台=2万元
桌椅 大厅:20桌*1000元=2万元,包房:2桌*2000元=4000元
专用盛具 22个*260元=5720元
专用餐具 90套*35元=3150元
其他 ≈1万元
            4.5万 后厨 油汽两用灶 2500元/台*1台=2500元
专用烤箱 14000元/台*1台=14000元
厨具用具 ≈5000元
排烟设备 ≈3000元
冰柜冰箱 ≈6000元
各种操作台 ≈5000元
其他 ≈1万元
备用资金 2万元 (包括证件办理,前期原材料订购,宣传和不可预计的费用)
房租/年 没有计算房租,预算在每月的费用里
总收入 10755元 计划营业额/日 45元人均消费*239人=10755元,(按130%的上桌率算)
32.265万 计划营业额/月 10755元*30天=322650元
毛利(月) 19.3590万 月营业毛利 32.265元*60%=193590元(按百分之六十的毛利率计算)
费用(月) 6.4250万 人员工资 3.525万:(15人*2350元/人均工资)
水电气 6000元
税务杂费 3000元
房租/月 2万/月
纯利(月) 12.9340万 月纯利 19.3590万毛利-6.4250万费用=12.9340万元
纯利(年) 129 .3400万 年纯利 12.9340万*10月=129 .3400万(考虑餐饮有淡旺季,取值10个月)
投资回报期 32.9万÷12.9340万≈2-3个月(考虑餐饮有淡旺季3个月左右收回投资)

开店流程

1.1考察店铺

1.2确定店铺

1.3支付定金

2、执照审批

注意事项:先咨询办证部门,后支付全部租金,餐厅里最终要的职 位----厨师长,必须在支付全部租金后,立即招聘,并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。

2.1先咨询工商部门

2.2申办污染物排放许可证

2.3申办卫生许可证

2.4申办营业执照

2.5咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店,则支付全部租金

2.6制定厨师长岗位说明书(上级、下属、权利、职责)

2.7制定厨师长招聘说明书(岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题)

2.8介绍所登记,并接待面试厨师长

2.9审议确定厨师长人选

3、确定90%的菜单

注意事项:菜单是人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的90%

3.1确定类别

3.2确定菜品

3.3制定标准菜谱

3.4根据菜谱初步确定所需的设备器材,并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。

4、确定工作时间、作业流程

注意事项:流程是大厅厨房布局依据,一经制定就将付诸于装修,以后很难改变,必须一次准确确定。

4.1制定工作时间

4.2制定厨房作业流程和产品销售流程

5、确定装潢风格和布局

注意事项:装修必须考虑再三,一旦完工,就很难改变,所以必须在自己制定计划和方案,后请装修公司一同研究制定。装修时必须认真参考作业流程、设备器材的体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。厨房必须首先装修。

5.1制定装修原则

5.1.1方便顾客原则

5.1.2方便作业原则

5.1.3方便设备运行原则

5.1.4凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则

5.2初步制定餐厅布局

5.3选定装修公司

5.4图纸审阅,确定布局

5.5确定装修风格

5.6确定餐厅基本色

5.7开始装修

6、定员定岗

注意事项:必须多与厨师长沟通,并和其协同进行后续各项工作。

6.1确定各岗位

6.2确定各岗位的人员配置

6.3确定班次和作息时间

6.4确定员工宿舍

7、编制各种标准化文件(手册、说明书、表单、作业标准)

注意事项:因为是小规模的店,所以尽量使各种文件简单化,讲究实用、正规、无漏洞即可。无须过于繁多和复杂,但必须做到最终单据,有余力可以制定过程单据。

7.1手册

7.1.1总员工手册

7.1.2厨房员工手册

7.1.3楼面员工手册

7.2说明书

7.2.1岗位说明书

7.2.2招聘说明书

7.2.3餐单说明书(菜肴标准菜谱、制作标准、质量标准)

7.2.4表单

7.2.4.1面试员工资料表

7.2.4.2所有员工资料表

7.2.4.3库存总表

7.2.4.4日营业报表(收银机自动形成)

7.2.4.5月营业报表(收银机自动形成)

7.2.4.6物料请购单

7.2.4.7物料验收单(一张验收单必须对应一张收据或发票)

7.2.4.8盘点统计单

7.2.4.9日支出单

7.2.4.10月支出单

7.2.4.11员工辞职申请单

7.2.4.12员工申诉建议表

7.2.4.13外卖记录表

7.2.4.14交班换班记录表

7.2.4.15每日提货表

7.2.4.16设备记录表

7.2.4.器具登记表

8、员工招聘

注意事项:严格按照定岗定员的标准、招聘说明书、岗位说明书实施。

8.1制定招聘目标

8.2制定招聘计划

8.3实施招聘计划

8.3.1确定招聘途径

8.3.2面试、考试、试菜,记录过程

8.3.3确定员工进入试用期

9、员工培训

9.1企业文化、职业道德、规章制度培训

9.2仪态仪表、工作流程、各岗位技能培训。

10、购买设备和器材

注意事项:采购设备前必须制定详细的采购清单,并且考察市场,确定一个稳定服务好的供货商。购买时要认真查看产品性能和质量,确保物尽其用。

10.1考察厨房用品设备市场,确定供货商

10.2实施采购

10.3验收安装

11、调试设备并

11.1调试设备

11.2进一步确定设备设备记录表

11.3安排设备管理员(安排一个人专门进行简单的维护、检查设备的运行,排除故障,设备说明书交其保管)

12、最终确定菜品和菜单

注意事项:确定整个菜单,至开业时不做变化,完善标准菜谱,完善各菜肴的制作标准和质量标准。而且必须讲究细节量化。

12.1确定类别

12.2确定菜品

12.3完善标准菜谱

12.4完善制作标准和质量标准

13、开始确定各供货商

注意事项:必须货比三家,在质量、价格、服务这三个方面综合考虑并确定供货商

13.1确定储存原料供货商

13.2确定生鲜原料供货商

13.3确定宣传品制作商

14、制作各种宣传品

14.1制作各种pop广告

14.2制作各种宣传单(完成后可以叫员工去各住宅区,店铺分发)

15、调试整套系统,确定作业细节

15.1角色扮演,分别进行实际操作

15.2请亲友作为顾客,进行实际演练

15.3完善各种流程和作业细节,进一步确定。

16、试营业7天,不断调整流程、修改文档、训练员工

注意事项:必须每日总结,并开展讨论,不断调整各项工作,员工间不断磨合,熟练工作技能,修改各种标准化文档。倾听顾客意见,顾客提意见可适当给与优惠券表示感谢。

17、制定开业促销方式

注意事项:根据试营业的情况,制定开业时促销方案,促销方案必须有针对性,并紧紧根据顾客需求制定。

18、正式开业

加盟店面

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    品牌动态

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      公司信息

      河南极客餐饮管理有限公司

      • 企业性质私营企业
      • 注册资金100万元
      • 所在地河南省 郑州


      备案企业

      企业认证

      投资保障

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