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看十七道古城门,感重庆文化,十七门火锅与你相约山城

来源:中诺餐饮加盟网   发布者:jing  时间:2020/1/3 20:41:57   浏览次数:

作为一个土生土长的重庆人,很多生活习惯都有着“重庆”的烙印:小面、火锅、啤酒、麻将,还有重庆独特的文化……

很多人说重庆没有文化底蕴,无非就是些吃喝玩乐,我只能说他根本不了解重庆。

看十七道古城门,感重庆文化,十七门火锅与你相约山城

重庆,不光有美食、美景、美女,更有着三千年的文化积淀。重庆城,十七门,九开八闭。全国很多城市都有城,只有重庆的城是“城在山上,山在城中”,也只有重庆的城有开闭之说,而且连城门的名字都是那么的富有诗情画意。重庆城自春秋战国起就开始修筑,前后经过4次大规模的修建,最终在明朝形成了完整的九开八闭十七座城门。

重庆城门从最初的军事防御,到后来的交通码头、粮仓基地、金库囤点、蔬菜市场、药铺市场等等,功能各有不同。她是重庆母城文化的灵魂,见证着这座城市的历史变迁,与重庆人的生活交融一体,也是中国记忆的缩影。只可惜,重庆十七道城门基本都被拆除了,只剩下了通远门还在,而且关于城门的照片也是寥寥无几,很多城门甚至根本没有留下任何的图片影像资料,不得不说这是一个很大的遗憾。

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在重庆生活得越久,越有一种强烈的责任感与使命感,我们能否为重庆文化做点事,哪怕是一点点。2014年5月份我与我的团队达成高度共识,我们要复原重庆城门,填补重庆城门文化这个空白,并借助火锅的形式传播到全国乃至全世界。通过“十七门”这张文化IP增强重庆人的城市归属感与自豪感,让沉睡的文化活起来,让“山水之城,美丽之地”的更有韵味……

期间,难度是巨大的,为了“真做文化,做真文化”,我们查阅了重庆档案馆、重庆图书馆的很多资料,并找寻了很多民间的古书籍。同时,我们还多次向研究重庆民俗文化的李正权老师、重庆文化传播人司马青衫老师、重庆考古专家袁东山老师、重庆文艺广播《闲话重庆城》著名主持人向奎老师等学习请教,历时三年半终于在2017年12月份复原了十七门城门图及历史文化。

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在整理过程中,我们发现每座城门的故事比较杂,便取其精华去其糟粕,根据每座城门的闪光点汇编成十七门火锅十七道特色菜品,赋予每座城门一个美好的寓意:有代表最高礼遇的朝天门水八块,象征美好爱情的洪崖门玫瑰丸子,还有祝愿生意兴隆的通远门麻辣牛肉……

由于参考资料有限,难免有些内容不能让所有人满意,但是我们的愿望是真诚的,那就是把整个重庆都给你,把所有最美好的祝福都给你。

——重庆十七门火锅

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