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靠5款饺子开480家店,喜家德虾仁水饺靠什么打造品牌力?

来源:中诺餐饮加盟网   发布者:Jing   时间:2018/8/13 14:24:24   浏览次数:

5年摸索,一鸣惊人

喜家德的创始人是高德福,出生于黑龙江,有着东北人的坚韧和果敢。最开始的时候,他只想靠餐饮赚钱,在老家开了20多家餐厅,把当时市场火爆的餐饮品类做了个遍。当然其中有盈利也有亏本,仔细算下来却没有赚到什么钱。

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后来高德福总结原因发现,他熟悉的菜式餐厅收益很高,但那些他一时跟风开的餐厅却都是亏损的。想要获得成功还是要从自己熟悉的领域入手。

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删繁就简砍掉一些鸡肋餐厅之后,他开始专心经营剩下的餐厅。最终决定开饺子馆,一是因为自己了解,二是因为有着广大的受众群体。所以,在2002年,高德福在老家开了第一家喜家德水饺店。至今在全国已有超过480家店铺,遍布40多个城市,近8000的员工。

产品精益求精

喜家德创立之初就做了许多超前的事:定位做水饺,只卖五种饺子;改变了饺子馆论斤卖的传统,论克卖,一盘360克;颠覆了传统的元宝形饺子,做成一字形的;还建立了中央厨房统一配送。中央厨房集中处理做出成品饺子发送到城市的各个门店,很大程度上实现标准化模式。使品牌迅速的做大做强。

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只卖五种饺子,节省很多成本的同时,公司的研发部门也能将精力全部放在这5款饺子上。据说,喜家德的产品研发部每天都在研究如何提升饺子的品质,比如材料搭配、营养价值等。

人才激励机制

在企业这些年发展中,高总的想法也越来越清晰:未来的事业将从雇佣制变成合伙人制,企业提供一个平台,大家依托平台提供的资源和机会,成长为企业合伙人,不再是单纯的打工,而是自己给自己当老板 。在这种理念下,喜家德摸索出了一套 358 模式,据说非常好用。

1.店长股份奖励

那就让我们解密一下358模式。

3 就是 3% ,即所有店长考核成绩排名靠前的,可以获得干股「 身股 」收益,这部分不用投资,是完完全全的分红。

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5 就是 5% ,如果店长培养出新店长,并符合考评标准,就有机会接新店,成为小区经理,可以在新店「 投资入股 5% 」。

8 就是 8% ,如果一名店长培养出了 5 名店长,成为区域经理,并符合考评标准,再开新店,可以在新店「 投资入股 8% 」。

2.管理层股份奖励

对于公司职能管理层,也根据不同的层别并设定考核标准,达成考核标准,既可以 2% 和 5% 占比投资入股到新开门店,获得门店收益。职能管理层的成功先例也带给员工十足的干劲,他的理念是:用成功复制成功,榜样的力量是无穷的。在调研时,多位员工表示对投资入股非常期待:我得努力干,你看谁谁干的非常好,进步非常快,我不努力就要落后了。

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一生做好一件事!是高德福的信条。人的一生若想实现价值或者取得点成就,至少要做好一件事,在一个领域成为专家。他这辈子就是要把饺子做好,让饺子成为中国的一张名片走向世界。这就是他和喜家德的目标:遍布世界,传承百年。

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