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餐饮不好做,还是你没做好?

来源:中诺餐饮加盟网   发布者:xiaofei   时间:2015/12/12 11:02:46   浏览次数:

根据国家统计局的数据,餐饮行业的高速增长仍在继续,2015年1-7月,全国餐饮收入为17597亿元,同比增长了11.6%,增幅比去年同期提升1.6个百分点。

关于餐饮行业进入寒冬的论调,从2012年国八条之后就开始了。最先开始的是高端餐饮遇冷,去年中端餐饮又迎来混战,今年餐饮业的竞争继续下探,大众餐饮也出现了不同规模的转让、倒闭。

似乎都在说明餐饮业已经到了穷途末路,但一组数据却告诉我们,没有不好的行业,只有不好的老板。

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生意为什么不好做了?在探访中,一位餐饮人的说法或许可以解释这样的现实。“以前供不应求时,谁的生意都好,餐饮人忽略了在产品、经营、管理等方面的提升。现在形势发生变化,餐饮结构性过剩,餐饮人还在用老思路经营,生意自然不好做。”

“不是市场不好,而是我们做得太差”,一些餐饮人如此感叹。

是啊,人们来到餐馆就餐,如果菜不好吃、服务不到位、环境不舒适,那生意怎么能好呢?换句话说,把自己放在顾客的角度,谁愿意选择这样的酒店呢?!

谁能否认,现代生活的快节奏、高频率,外出吃饭已经成为都市生活的主要方式。如果菜品好、服务好、环境好,加之价格合理,生意想不好都难。

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为什么生意不好做?其实就是你没做好!

不信你看,当很多人都在说传统餐饮即将不行的时候,也有另外一些餐厅,一步步走出了自己的路。如果市场是一次考试,他们从服务细节、菜品、体验等方面,给出了不一样的答案,但都得了高分。

民以食为天,吃永远是人们的头等大事。餐饮,永远是这个世界的绝好项目。

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