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生鲜配送+餐饮退烧,出现停业潮

来源:中诺餐饮加盟网   发布者: jing  时间:2019/4/30 19:09:35   浏览次数:

大陆曾经来势汹汹的新零售业务仅经过一两年就风光不再。包括美团旗下「小象生鲜」位于常州、无锡的门店将于近日关闭;今年以来,大陆互联网巨头主打的「生鲜+餐饮+即时配送」新型态已集体「退烧」,阿里巴巴的盒马鲜生、京东旗下7FRESH、小象生鲜都不约而同地「变奏」,面临停业调改、开店遇阻等危机。

开业不足半年的小象生鲜常州多家门店于15日宣布即将停业,同时,小象生鲜无锡门店也将停业。据其闭店函件显示,小象生鲜位于常州市钟楼区、武进区、新北区的3家门店将于18日起全面停止营业。

生鲜配送+餐饮退烧,出现停业潮

小象生鲜位于常州、无锡的门店即将关闭。(取自北京商报网)

失败原因很多

对此,相关负责人确认常州、无锡两地的关店传闻,北京2家门店则继续保留,不涉及本次调整。据了解,去年7月开始,小象首次走出北京市场,在无锡、常州布局,然而截至目前,小象生鲜仅存北京2家门店,常州、无锡门店的关闭意味着小象生鲜重新回到原点。更多餐饮项目请点击》》

不过,回到「原点」的不仅小象生鲜,其他新零售物种的处境也未必好过。除了小象生鲜关闭门店调整战略外,苏寧易购旗下「苏鲜生」北京门店长时间都在停业调改;7FRESH最近也经歷高管调动、开店停滞等状况;「领头羊」盒马鲜生在发生过期商品等一系列食安问题后也在调整,今年初宣布正在试水多种新的小型态模式。

业内人士指出,缺乏线下经营基因、供应链薄弱、配送成本高昂、管理人才短缺等都是新零售物种失败的原因。新零售物种刚出世时,大多主打「生鲜零售+餐饮」模式,但是一方面成本较高的包装食品对于大部分消费者来说购买习惯尚未养成,另一方面高檔海鲜由于高价,尝鲜过后也成为摆设,难以带来持续的盈利。

前景有待观察

盒马鲜生CEO侯毅直言,线上经营与线下零售很不一样,线下门店的整体运作相对复杂,电商和互联网企业在生鲜供应链上很难构筑优势,且企业主打的即时配送服务成本高昂,开展初期很难减轻成本负担,也制约新物种的发展。

目前,生鲜零售+餐饮模式的可持续性有待商榷,这些企业也正在寻找新出路。比如,盒马鲜生在年初宣布要发力盒马小站、盒马mini、盒马菜市等新方向,风口显然已由原本的「生鲜零售+餐饮」又转变成前置仓、菜市场等型态,这次的战火能持续多长时间值得观察。更多餐饮项目请点击》》

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