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荆楚味道品牌创始人陈迪:用匠心精神打造餐饮魂

来源:中诺餐饮加盟网   发布者: jing  时间:2019/6/24 16:44:48   浏览次数:

荆楚味道品牌创始人陈迪先生,从事餐饮数十年,他在麻辣香锅配方上经过层层研究和创新,在传统底料基础上结合全国十大菜系之一的湖北鄂菜,即味浓纯正,鲜香微辣的特点加以改良,并在菜品上对配色和造型加以巧妙搭配,以独有的配方形成辣而不燥,鲜而不腥,入口串香,回味悠长的独特风味,致力于为顾客提供愉悦满意的用餐服务。

荆楚味道品牌创始人陈迪:用匠心精神打造餐饮魂

郑州荆楚味道餐饮管理有限公司是一家集“特许经营连锁,餐饮文化开发,人才储备培训,菜品研发推广”为一体的全国性连锁加盟企业。自2010年10月在郑州创办第一家自营店以来,发展迅速,目前在全国已有数十家加盟店,员工及储干上百人,旗下主要品牌主要包括中式快餐和麻辣香锅。

记者:您好,陈总!很高兴您百忙之中能够抽空接受中诺餐饮加盟网的人物专访,下面能请您简单的介绍下公司的发展历程吗?

陈总:那得追溯到2012年,一个偶然的机会,我接触到麻辣香锅这个新型餐饮,那时候也正是麻辣香锅的兴盛期,各种品牌的麻辣香锅如雨后春笋搬在全国大小城市拔地而起。也就在那一瞬间,这种独口味和营销模式就让我决定了要加入这个行列。

说干就干,接下来就是各种跑市场、炒料研发、改良再改良、然后就是产品定位,就这样凭着之前有过开火锅店的经验,和自己原本就是厨师出身的先天条件,开启了我人生的梦想之路!记得第一家店是开在以年轻人为主特别是年轻女性居多的红星美凯龙,功夫不负有心人,开业之初瞬间捕获了一大批吃货的心,门店几乎天天排队,营业额也是每日暴增。

后来就不断有食客打电话咨询加盟事宜,当时我没有商标,也没有注册公司,更不懂什么叫加盟。说实话,前期的发展其实是被加盟商推着往前走的。就这样一个只想着把菜品做好、把服务做好的厨子,凭着对餐饮的热爱和执着,从2012年一间不足十平米的小铺,做到全国连锁的餐饮公司,一路走来真是充满了艰辛,也充满了收获!

记者:陈总当初是怎么想到创业的?

陈总:首先我是一名厨师,在大多数厨师心里,可能职业生涯拼到最后都是自主创业吧!无论是梦想使然还是被迫退出职业舞台。再者我也是一个不安于现状怀揣梦想的人,之前我也做过很多工作,印刷工、传菜生、流水线工人、甚至工地小工,但慢慢发现这与我的梦想和兴趣实在差的太远,再加上我老家在偏远的山区,生活窘迫,这种环境下自然对美食充满了渴望和向往。人都说穷则思变,这也是我下定决心改变命运自主创业的主要因素吧!

记者:您认为餐饮创业最难的是什么?

陈:谈到这个问题,或许很多人会讲创业最难的是资金难、用人难、产品定位难,其实我认为创业初期最难的是创业者得攻克自己的内心,也就是说你得明白当下你在干什么,以及在这过程中将会面临的各种问题,你将如何去面对去化解。现在很多年轻人,内心都是浮躁的,既不想给别人打工,也不懂得沉淀自己,就凭着一股子激情和冲动,就想自己当老板。但是在创业的过程中,遇到一点点的困难和挫折就选择逃避退缩,这样又怎么在创业的阶梯中站稳脚跟呢?换句话讲,在创业前期,你必须得有一定的阅历和积累,这世间估计没有任何一个人的成功是偶然的,鲜花与掌声的背后也必定是汗水!如果你的能力不足以撑起你的野心的时候,就该好好思考一下了。

所以我认为,一个决定要创业的人最起码得具备“三心”,一是具备排除干扰、坚持梦想、勇往直前的恒心;二是斩断后路、不达目的、誓不罢休的决心;有了前面的基础,你才有资格说要把事业做大的野心!

记者:荆楚味道从创业至今都有哪些获奖经历?

陈总:荆楚味道麻辣香锅被推介为2018年度<3.15重点推荐品牌>;2019年在郑州<二七区>特色文化美食商家评选大赛中,荆楚味道麻辣香锅荣获三等奖!

荆楚味道品牌创始人陈迪:用匠心精神打造餐饮魂

荆楚味道品牌创始人陈迪:用匠心精神打造餐饮魂

记者:贵公司与其他餐饮项目比有哪些优势?

陈总:1️、核心酱料秘方和关键原材料统一配送,解决了传统餐饮口味无法统一的弊端;

2️、操作简单,即使没有任何餐饮烹饪经验在公司的精心扶持下也能轻松开店;

3️、原料新鲜,食材丰富,采用现点现炒、单锅单炒的模式让顾客感到安全放心;

4️、无需大厨,加盟商可以自己操作,为创业者开源节流;

5、口味独特,错位经营,顾客消费意向明显,不与其他餐饮业态客源冲突;

6️、酱料由天然中草药混合秘制配方,纯手工熬制,郑重承诺不含任何色素防腐剂添加剂等。

荆楚味道品牌创始人陈迪:用匠心精神打造餐饮魂

记者:面对餐饮新趋势,您有什么看法?

陈总:在这个全民大数据时代,智能化餐饮已然占据了餐饮界的半壁江山。纵观现在的餐饮行业,每天都在不断的变化和洗牌,除了互联网的冲击,还有各种网红餐厅、情怀餐厅、情景体验式餐厅、甚至变态餐厅的不断涌入,传统餐饮要想突出重围,也必须顺应时代发展,紧跟餐饮潮流,除了借助互联网发展线上营销之外,网络平台宣传板块儿也不容小觑。

不过我认为,追根究底,餐饮的本质还是产品本身,那些借着花里胡哨的装修博人眼球上位和靠消费顾客情怀的餐饮,如果产品自身不硬的话,终究还是昙花一现。当所有噱头烟消云散,当消费者的视角和情怀消费过剩,当潮水退去裸泳者必将落荒而逃,剩下的还是那些在菜品和服务上不断下功夫的餐饮商家。所以传统餐饮既要创新,也得紧跟时代潮流,但凡事物极必反,无论餐饮市场如何变幻莫测斗转星移,作为餐饮人来讲切莫忘了餐饮的本质,餐饮的魂!

记者:现在大家对于餐饮加盟行业都有很多顾虑,请问咱们是如何让加盟商找到家一样的感觉?

陈总:针对目前加盟市场混乱的现象,提醒各位餐饮爱好者加盟前一定擦亮眼睛,多查多问,最好现场调研,以防对您的财产和权益造成损失,我公司针对近几年餐饮市场的实际情况,为创业者提供各种优惠扶持与帮助。

1️、门槛低:19年元月起,公司推行免加盟费模式,消除加盟商创业资金难的顾虑;

2️、一次性加盟:享品牌永久使用权,避免加盟商年年向总部交品牌使用费;

3️、选址:河南区域加盟店由公司负责选址(外地加盟商协助选址),公司认可店址后方可与房东签约,避免加盟商无经验而造成的一系列的经济损失;

4️、人员培训:公司负责将培训合格的厨师、前台配备给加盟商,解决加盟商的用人问题;

5️、开业支持:开业前期,公司派专业人员驻店进行开业指导,制定店面宣传推广方案及开业促销方案;

6️、技术支持:一对一指导,公司新产品和新技术升级后,无偿提供给加盟商,终身免费学习;

7️、运营支持:不定期派遣公司督导亲临门店现场指导,免费提供业务培训;

8️、采购支持:公司只指定配送带有公司Logo的餐具,其他大型厨具设备,公司全程陪同加盟商在当地厨具市场以最低的价格购买,公司不赚一分差价。

记者:不知不觉此次访谈已经结束了,最后请问就现在的餐饮市场谈一下贵公司的未来规划吧?

陈总:熟话说,单丝不成线,独木不成林,其实公司最近几年来在不断壮大的团队共同努力下,除了稳步发展麻辣香锅事业以外,还相继涉足了美食广场、啤酒花园、机关食堂以及团餐等等,下半年也不断有新产品问世。因为我们很清楚,停滞不前就是落后,落后的结果就是被淘汰出局。

所以未来几年,公司除了继续把麻辣香锅事业做好做精,也会孵化更多更好的产品来满足广大消费者,同时荆楚味道也会尝试进军更多的餐饮领域。我也坚信荆楚味道餐饮管理有限公司在团队的奋斗和大家的支持下会越来越好!

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