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五瓣丁香树下的女子——"花舍"创始人郑金艳

来源:中诺餐饮加盟网   发布者: shan  时间:2016/1/13 15:00:39   浏览次数:

11年前大学毕业的郑金艳就梦想着开一个自己的咖啡馆,,于是她创办了花舍餐饮管理(北京)有限公司---“花舍”,是指丁香之舍。

传说,在繁茂的四瓣丁香树上,若能找出一朵五瓣丁香花,就会得到好运和幸福。她果真找到了一朵,并将之封存在花舍。11年的风雨兼程,“花舍”葳蕤开放, “花舍咖餐厅”已在全国各地开设20多分店,实现年收入过亿元的佳绩,第二品牌“花舍星语”咖啡厅首家门店“花舍星语”也在2014年11月开业。

郑金艳创办的花舍,考虑了商业模式的差异化,在北京率先提出了“咖餐”的概念,这种全新的商业模式集咖啡、水果捞,时尚创意中西餐为一体,全方位兼容早茶,午餐,晚餐,下午茶、宵夜五个营销时段,充分利用了空间和时间,为顾客提供了咖啡、美食、休闲、聚会、商务多维嵌入式的新餐饮体验模式。

怀着这个美丽的梦想,2004年郑金艳独自创办了一家名为‘花舍’的咖啡厅。新颖雅致的装修,品类繁多的产品为她的咖啡厅迎来了顾客,咖啡厅很快盈利,郑金艳受到极大鼓舞。2006年,她准备开创花舍分店,但出师不利,分店每月都在亏损,身边的亲戚朋友都劝她放弃——一个年轻女孩,何必如此心力交瘁地去打拼?第一家店的利润,已经足够花销。

当时她犹豫过,可是每次看到店里员工们希望的眼神,她就感觉必须坚持下去!因为她反复问自己“如果关了店,这几十个员工怎么办?”

就这样即使亏损,郑金艳也坚持给员工发放全额补贴和奖金,有的员工流着泪要把奖金退回来,她鼓励道:“生意不好是我的决策问题。只要大家齐心努力,这家店一定会做起来!”

她带着这批老员工,以周到的服务,稳定的产品,一个一个积攒客户,靠着口碑相传,一年后分店终于扭亏为盈,如今这家分店已经成为了花舍的旗舰店。

郑金艳说那一年是创业最艰难的一年:“让我最自豪的,不是一家店生意的好坏,而是在这一年里所有员工始终对我不离不弃,没有一个人辞职离开。”

从此,郑金艳把花舍的企业文化精神定义为“以心为本”,致力于打造一个具有真心、诚心、善心、菩提心、利他心的良心企业。

“人心也许是这个世界上最难把握的东西,但是一旦建立相互信任、相互依存的关系,将心比心、以心换心,那么人心就会是世上最坚固的堡垒。我希望花舍人互敬互爱、相扶相持共同前进,只要心在一起,心中有家,就没有什么办不成的事儿。

这种使命和责任感,也逐渐成为她工作的动力。

“以前只需要对自己负责,现在要对企业的所有员工负责。他们跟着企业一起成长,对企业十分忠诚,把这份工作当作事业。我有责任带领他们走向更美好的明天,所以每天都觉得如履薄冰,只能更加勤奋。”

几经打拼,几经挫折,凭借着对梦想的坚持和一股绝不放弃的韧劲,郑金艳让她的花舍开遍了京城,并在北京率先提出“咖餐厅”的概念,打造了一个集咖啡、水果捞,时尚创意中西餐为一体,全方位兼容午餐、晚餐,早茶、午茶、晚茶五个营销时段的新餐饮模式,这个概念充分利用了空间和时间,为顾客提供了咖啡、美食、休闲、聚会、商务多维嵌入式的餐饮新体验。

花舍餐饮加盟

十一年来,花舍集团顺应时代潮流,不断锐意进取、求实创新,从一家咖啡店开始逐渐发展成为多品牌拓展、全国连锁的餐饮企业,目前集团旗下拥有花舍咖餐厅二十余家,并在2014年创办了国内首家星座主题咖啡——花舍星语;在未来,花舍集团将会向着更加多元化、更加国际化的方向发展。

历年来,郑金艳带领下的花舍集团,本着“抓服务、重出品、不断优化、不断创新”的企业发展战略,以差异化的经营模式和始终如一的高品质追求获得了社会的极大认可,被各大行业协会授予了“中国十大休闲餐饮品牌”,“国家四钻级酒店酒家”,“北京餐饮50强”,“北京餐饮综合类十大品牌”,“北京市餐饮业先进单位”,“京城咖餐特色餐厅”等一系列品牌荣誉。

与此同时,作为年轻企业家,极富社会责任感的郑金艳一直热衷各项公益事业,私人投入近50万元成立了旨在救助社会残弱群体和企业困难员工的“花舍爱心基金”,帮助社会安置了大量残疾职工及下岗职工。每次重大自然灾害,无论是在汶川、玉树还是在雅安地震中,她都是在第一时间反应,本人亲自监督采购及配送的赈灾物资就多达数十吨,并全程跟进,直到将关爱真正送到受灾群众手中。此外,她还长年资助多名贫困绝症患者,并发起筹办多家希望小学。

在她的带动和表率作用下,花舍企业员工也同样不遗余力的积极参与爱心活动,各种好人好事层出不穷,公司成立十一年来,光是收到的各类感谢信和锦旗就收存了满满十几箱,更是涌现了许多感人至深的光荣事迹,例如花舍花园路店的刘鑫厨师长,从参加工作起就坚持无偿献血,8年时间里累计献血16次,却一直未告诉过任何人,2014年10月为了能及时救助一名素不相识白血病患者,在不愿声张的情况下,刘厨师长向公司申请事假去接受造血干细胞移植手术,中华骨髓库和中国红十字会在核实捐献者信息时将情况反馈到了花舍公司,郑总在得知情况后立即安排企业高管全程陪同,并由企业负担手术及术后修养期间的全部营养费用和生活费用,同时在全体员工中开展了造血干细胞移植的科普宣传和捐献动员,该事例得到了中华骨髓库和中国红十字会的极高赞誉。

在社会公益宣传上,郑金艳带领花舍公司在2013年9月联合第6届东亚运功会组委会、天津市文明办等多家单位成立了“花舍京津爱心公益联盟”, “爱心联盟”立足于华北,面向于北京、天津两座城市。爱心联盟主要针对社会弱势群体、重大疾病资助、环保公益、以及突发性自然灾害的资助救护工作。2013年9月28日,首个以“花舍情调,绿色骑行”为主题的公益环保活动在天津南开区举办,活动以支持东亚运动会为背景,以建设美丽天津、宣传环保公益为主题,150名骑行志愿者在天津市进行了绿色公益宣传的环城骑行。

2015年,花舍启动长期助学计划,投入100多万资金赞助内蒙贫困学子,对20名孩子从小学到大学历时11年进行持续捐助,并与当地建立校企合作计划,除了资金支持外更给予技术支持,让更多的孩子有机会建立更好的未来。

随着事业的壮大和社会知名度的提高,面对媒体的采访,郑金艳始终坚持她一贯务实和传递正能量的风格,在接受《NEWS新资讯》记者采访时她说:“一个人的能力是有限的,一个企业的援助也是有限的,但这种爱心和社会责任感的传递是无限的。我真心希望我们的所为,不光可以改善这些孩子的物质生活,而更要让这些孩子从心灵深处感受到爱与希望,他们学成后才会成为真正的强者,才会以阳光的心态积极的回报给祖国回报给社会,才会将这种爱与希望的精神无限的传递下去。因此我也衷心的希望更多的爱心企业和爱心人士通过自己的方式,帮助更多的贫困孩子,完成他们该完成的学业,过上他们该有的生活,这才是我最大的心愿。”

因为体会到创业的艰难,对初入职场的新生代创业者,在《中外企业文化》的采访中,郑金艳与创业青年们分享了自己的感悟——“随着阅历的增长和事业的不断壮大,我越发清晰地意识到。一朵五瓣丁香,仅仅是一个美丽的开始。在瞬息万变的今天,每个人都有自己的梦想和追求,也都承载着各自的责任和压力。对于我们来说,找到一朵属于自己的五瓣丁香,只是获得了一张通往成功的入场券,而要达到成功,则要付出更多更多的智慧、坚持和勇气。所以,不管前面的路多么艰难坎坷,我们也决不会放弃,因为那是走向成功的必经之路。只有这样,我们收获的才不仅仅是一朵五瓣丁香,而是一株长满五瓣丁香花的丁香树,它将给更多的人们带来更多的好运和幸福!”

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