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上海菜市场成"精"了:菜去了皮儿再卖,鱼类和禽类也提前处理好了...

来源:中诺餐饮加盟网   发布者: zhang  时间:2019/7/10 15:58:36   浏览次数:

“胖”友们,喝奶茶吗?

上海人:NO!因为喝不完的奶茶是湿垃圾?纸杯是干垃圾?吸管和封口是塑料,扔不可回收垃圾?太焦虑了...

为了减轻垃圾分类的焦虑,奶茶还可以忍忍,可是饭不能戒呀!

买啥菜吃完了,剩余的垃圾比较好分类呢?上海的智慧微菜场就在垃圾分类“升级打怪”这条路上成“精”了:这里的各类主副食品,绝大部分都已经做过垃圾减量的处理,比如玉米没有皮和须,金针菇也剪了根。而很难处理、容易产生大量湿垃圾的鱼类和禽类,微菜场也都帮消费者提前处理好了,消费者买回家中,简单清洗一下就可以下锅!

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上海:社区智慧微菜场 让垃圾分类更易行

社区智慧微菜场类似于大家很熟悉的快递柜,消费者购买的食材被放于有制冷功能的柜子里面。消费者在取菜的时候,只需要刷一下卡,柜子就可以自动弹开,消费者就可以取走自己购买的食材了 。

智慧微菜场提供的各类主副食品,绝大部分都已经做过垃圾减量的处理,比如玉米没有皮和须,金针菇也剪了根。

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上海社区智慧微菜场负责人 陈洁: 这种方式,前期已经把蔬菜的老菜叶、黄菜叶、泥土和根系处理掉了,顾客买回家以后简单清洗就可以制作。减少了顾客处理厨余垃圾的顾虑和问题,基本上比菜场买来的蔬菜要减少20%的湿垃圾。更多餐饮加盟商机请点击》》

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除了蔬菜,很难处理、容易产生大量湿垃圾的鱼类和禽类,微菜场也都帮消费者提前处理好了 ,消费者买回家中,简单清洗一下就可以下锅。微菜场前端所产生的菜叶,动物内脏等湿垃圾,还会再回收再利用。

上海社区智慧微菜场负责人 陈洁: 蔬菜产生的一些菜叶的垃圾,包括鱼类和禽类所产生的内脏垃圾。如果是有机肥,我们会在田间地头做循环使用。另一部分,我们会给到一些下游的企业,去做回收再利用。更多餐饮加盟商机请点击》》

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智慧微菜场实现了从源头到社区全程冷链的形式。 每个小柜子都是在食材放进去之后,自动制冷,保证了菜品的新鲜。此外,智慧微菜场的蔬菜是通过基地直供,免去中间环节层层加价 ,因此这里销售的大部分菜品价格比菜场要便宜一到两成左右 。

截至目前,上海已经布点了2167家社区智慧微菜场。未来3年至5年时间,上海的智慧微菜场将基本覆盖全市1.2万个社区。

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