免费热线: 400-852-8887
手机找项目
微信公众号
首页中餐加盟西餐加盟火锅加盟烧烤加盟面食加盟美食加盟特色小吃自助餐饮品加盟日韩料理快餐加盟甜点糕点加盟资讯

您的位置:中诺餐饮加盟网 > 餐饮新闻 > 餐饮商机

瑞幸咖啡卖奶茶,又是什么套路?

来源:中诺餐饮加盟网   发布者: zhang  时间:2019/7/12 16:06:49   浏览次数:

从“这一杯,谁不爱”到“啵一口,小鹿茶”,自2017年底面世以来,瑞幸咖啡从没停止过“折腾”。这一次,瑞幸咖啡又卖起奶茶来了。

近日,瑞幸咖啡在京召开发布会,宣布在全国40个城市近3000家门店推出10余款小鹿茶产品,进军新茶饮市场。

咖啡加盟

从烧钱扩充门店数到纳斯达克上市,一年半以来,瑞幸咖啡的增长模式一直饱受争议。如今强势推出新式茶饮,无疑将在新品类里与喜茶、奈雪的茶等几大传统网红奶茶龙头展开厮杀。

虽然新式茶饮市场还是个新兴市场,机会众多,但同样也因为新生力量众多,竞争尤为激烈。在喜茶和奈雪的茶等品牌已经收获大量消费者和口碑的形势下,瑞幸咖啡的奶茶打入市场会有那么容易吗?

喜茶们“很淡定”

在瑞幸咖啡之前,新式茶饮市场的代表品牌是喜茶和奈雪的茶。和瑞幸一样,两家品牌也是近两年极速崛起的新生力量。

数据显示,截至2018年底,喜茶门店总数已达到163家。尤其是过去一年时间,喜茶新增了近百家门店,在一线/新一线城市的覆盖率达到90%。

奈雪的茶开店进展旗鼓相当,2018年一年奈雪的茶陆续开出120家门店,截至2018年底,其总门店数已突破150家。

不过在瑞幸咖啡方面看来,若从门店数比较,这些成绩与瑞幸不是一个量级。

“超过500家连锁直营的奶茶品牌在中国还没有,所以我们以3000家门店的覆盖优势推出高性价比产品,小鹿茶从出生开始就具有了很高的竞争壁垒。”瑞幸咖啡CMO杨飞自称,小鹿茶在中国连锁茶饮品牌中是最高性价比的品牌。

小鹿茶发布会前,一位瑞幸咖啡人士向记者表示,瑞幸咖啡的杯量已经超过行业老大星巴克,今年年底,瑞幸咖啡在门店数目方面也将完成赶超,成为国内最大的咖啡品牌。同时,小鹿茶也会成为奶茶行业的第一品牌。

为此,瑞幸咖啡还专门为小鹿茶规划了一个不同于喜茶们的消费场景。

杨飞表示,场景方面,南方奶茶品牌采取街头休闲奶茶形式,但在下午两点以后的下午茶时间,咖啡和奶茶是最受办公室年轻人欢迎的两大主力型消费饮品。所以,小鹿茶希望将奶茶从街头休闲饮品转化为办公室饮品,在这个场景里面做深、做宽。

中国食品产业分析师朱丹蓬对《财经国家周刊》记者表示,小鹿茶的出现对整个新式茶饮行业会有一定影响,在产业端的创新升级方面对行业会有一些触动。

不过,喜茶们似乎对小鹿茶的强势进攻表现得十分淡定。

喜茶创始人聂云宸对《财经国家周刊》记者表示,喜茶并没有感觉到压力,奶茶行业关键要看消费端的反馈。奶茶生意并不能光靠嘴说,且喜茶还是相信脚踏实地做好产品、设计、品牌是最重要的。

有奶茶行业人士对记者表示,实际上在一些地方,小鹿茶已经上市快半年了,但是从附近门店观察看,生意并不怎么好。

饮料专家陈玮对记者表示,瑞幸咖啡从进入市场就是靠打价格战,这种模式类似于ofo,没有高额的补贴和烧钱的的情况下,经营很难持续成长。瑞幸咖啡选择进军新式茶饮,想要增加产品线无可厚非,只是希望别像ofo一样,到时候留下一地鸡毛。

似曾相识的“大师牌”

无论玩法多新颖,体量多庞大,与互联网结合得多紧密,餐饮市场最终评判标准依旧是口味和品质。

很显然,瑞幸咖啡意识到了这个问题。

瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一介绍,瑞幸咖啡小鹿茶由大红袍大师刘安兴、台湾茶大师曾攸贤作为首席茶大师领衔的团队严选监制,产品涵盖芝士茶、手摇茶和牛乳茶等四大系列。

“大师严选监制”,这种套路似曾相识。

此前,快速崛起的茶品牌小罐茶就曾打出“小罐茶,大师作”概念,以茶行业8位大师监制小罐茶品质为卖点。不过,这一做法后来不再强调,小罐茶在各种场景的广告中,将其原有的广告换为“贵客到,小罐茶”,不再打“大师牌”。

本刊记者查询资料时发现,瑞幸咖啡主推的刘安兴和曾攸贤两位大师,刘安兴为武夷山市非物质文化遗产大红袍制作技艺的传承人、国家一级评茶技师;曾攸贤曾获得台湾新竹县东方美人茶优良茶比赛特等奖。

大师地位似乎并无问题,不过,小罐茶的体系内也有一位大红袍制作大师——王顺明,且头衔更具份量。公开资料显示,王顺明为首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人、中国茶叶流通协会理事、武夷山市茶叶科学研究所所长、武夷山市茶叶学会理事长。

小罐茶没能玩下去的“大师”玩法,瑞幸咖啡重拾起来,是否会重蹈覆辙?

关于制茶大师如何与小鹿茶展开合作,大师在小鹿茶生产过程中参与哪个环节,对品质提升有何帮助方面等问题,瑞幸咖啡并没有具体说明。记者将这一问题提向瑞幸咖啡方面,对方也表示不做回应。

陈玮认为,其实在行业里,所谓的制茶大师对品质严选监制,大多是商家的一个噱头,对奶茶产品的品质不会有实质性的影响。

“消费者并不傻,现在的消费者对口味要求很高,没有那么好糊弄。”前述行业人士认为,新式茶饮行业最终需要通过提升口味和服务,在消费者心中树立良好口碑,而并非宣传造势或者借助资本。

更多咖啡加盟商机请点击》》

【免责声明】本文仅代表作者本人观点,与中诺餐饮加盟网无关。

留言咨询(24小时内获得企业的快速回复) (*为必填选项)

*留言内容:

*代理地区: -

*投资金额: 5万以下 5-20万 20-50万
50万-100万 100万以上

*姓名:

*手机:

提交留言

相关阅读

扫一扫,了解更多中诺餐饮加盟网