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喜茶创始人聂云宸:用产品本身作为营销去挣钱

来源:中诺餐饮加盟网   发布者: li  时间:2019/8/6 17:32:35   浏览次数:

1992年,聂云宸在江西一个普通家庭出生,父母从事监理工程师的工作,小时候的聂云宸并没有展现出过人的天赋,或与众不同。

转折点来自一次搬迁,上初中之后父母决定去改革浪潮的前沿阵地——广东发展,这次搬迁对聂云宸在文化和观念上的冲击很大,广东时间就是生命,欣欣向荣的发展劲头,让还在上高中的聂云宸就按奈不住想去创业,去打下属于自己的天地。

茶饮

2010年受乔布斯影响,19岁的聂云宸选择创业卖手机,他给自己定的目标是做成像国美,苏宁一样的企业,做到占领终端销售渠道。

那时候他以前瞻性的眼光选择去卖智能手机,当时智能手机的旋风刚刚到来,很多人还使用者我们俗称的老年机,智能手机无疑是下一个风口,因为投入资金有限,加上又是个新手,位置选的很不理想,让店铺生意一直没有起色。

茶饮动态

当时安卓智能手机需要刷机,普通机需要越狱,费用在200左右,很多手机店靠这个挣钱,聂云宸转变策略,为这些用户免费提供这些服务,包括下载软件等,这一举措为店铺经营带来了转折,人流量有了,但是手机销量迟迟上不去,当时店铺卖的没有配件,很多顾客觉得免费服务有点不好意思,走之前都会询问卖的有没有手机壳,耳机等配件,慢慢的小店转变成了一家靠手机配件盈利的手机店。

经营手机店2年,开了一家分店,挣了一点小钱,他越发的觉得手机这行业挣钱太难搞了,喜欢琢磨的聂云宸分析很多行业后把目光放在了街边崛起的茶饮店,选择茶饮的原因一是高频,二是刚需。

他细心琢磨后发现很多茶饮店里的饮料没有一点茶,只是用奶盖粉再加些“鬼东西”冲兑一下,就开门待客。他觉得,自己如果做,一定可以做出不一样的、更好的、用户更喜欢的茶饮,说不定能改变这个行业。

不服跟不甘,让他出发了。喜茶现在火了,他觉得这是自己努力的自然回报,并不意外。而他能走多远?没有人知道。

有了想法之后,聂云宸开始研究制作材料,在喜茶之前,只有奶盖茶,奶盖先不说口味怎么样,它没有加芝士。不谈口味,奶盖茶是使用奶盖粉打的,而喜茶的芝士(茶系列),是市面上第一个可以不加粉末做出来的,这也喜茶研发的起点。虽然粉末是合法的。

如果我是顾客,我为什么要把粉末吃进肚子里?奶茶行业很多商家喜欢用粉来加入奶精,奶盖有奶盖粉,水果用果粉,什么乱七八糟的粉都有。这东西是不好的,我自己作为消费者,不想把它吃进肚子里,聂云宸满怀激情的讲述。

营业第一天,只卖出去几单,100多的营业额,之后一直不见起色,之后半年的时间聂云宸都在调整产品,随着产品的改良,捕获了众多忠实的消费者,通过口口相传,让喜茶活了下去,店铺生意开始起色。

消费者的狂热,让聂云宸有了拓店的想法,在经过考察之后,他选择在中山市区开分店。

殊不知第一次危机随之而来,这次危机为喜茶之后的扩张脉络提供了重要指导思想,中山市区店由于前期没有过多的资金投入到店铺宣传推广上,生意一直没有起色,聂云宸经过冷静分析之后,当机立断选择在位于中山市的小榄镇放置一家分店。

小榄镇从地理位置上讲离大本营江门更近,在中山地区消费力很强,并且已经有一小部分小榄人在江门喝过喜茶,并且是忠实粉丝,这会产生人口迁移,他们会很疯狂地跟朋友宣传,就像水军一样,自费的水军,所以整个小镇很快就引爆了。

小榄引爆了之后,这些小榄人有中山市区的亲戚、朋友、同学之类,于是喜茶中山市区那个已经开了两年、生意一直很差的店,生意突然就变好了。

口碑是这样传播和迁移的。从小榄,又拓展到顺德,因为顺德就在小榄旁边,开车只要十分钟,再从顺德拓展到佛山,从佛山再到广州,这样一步一步发展扩张。

喜茶到深圳之后,计划去上海的原因,是因为有些上海的美食博主、普通消费者在深圳喝过喜茶之后,会在自媒体、大众点评等平台发一些很有深度的文章,关注度很广,这为喜茶提供了机遇。

如果跨过深圳直接去上海,那肯定是不行的。

很多人觉得奇怪,为什么这个新开的店,一开始就可以排队,认为肯定是假的,是雇佣的人。这是因为你不是喜茶的顾客,不是曾经接触过喜茶的那一部分人,还不知道背后的这个逻辑——这于瑞幸咖啡CMO杨飞提出的流量池思维异曲同工。

利用好第一批忠实的存量顾客,你的扩张路线来自顾客的交际、交通曲线,和瑞幸一样的巨头可以走由上而下的教育用户,快速占领,但很多像喜茶一样资金实力逊色的创业者,根据消费者自下而上的发展才是最适配的选择。

产品具有首创性会导致自带流量,大家对优质的新产品都有好奇心,总想一试。

不用粉末,这个是喜茶真正的出发点,是喜茶成立的初心,究其内心,既要重新定义行业,颠覆行业现状,达到为顾客提供更有“质”的一杯喜茶。至于它的口味好,清怡,和茶搭配,这些都是以后的锦上添花而已。

喜茶今年7岁了,从创立至今一直在不断优化的路上

纵使店铺千万间,根基不牢,店铺越多倒的越快。正因如此才有了创始人口中那句:用产品本身作为营销去转钱。

·灵感:一款真正好的、独特的产品是当年喜茶在江门立足的重要原因。灵感是品牌文化和企业文化最基础的一点,从产品到供应链的创新都来自于灵感。

·卓越:卓越需要和灵感同时追求,它是创业到现在最关键的因素。做的跟别人不一样很简单,但要做得比别人更好很难,所以一款产品我们会反复测试、反复调整达到最好的效果。

·品牌:品牌是品牌的基本所在,我们所做一些事情都应该回归到品牌本身,是发展扩张的前提条件,它是我们所有努力最终回馈的东西,对品牌有利是我们做一切选择的标准。

·产品:喜茶从创业伊始靠的就是产品,虽然现在很多工作并不直接与产品相关,但我们的目的都是为了能够回归到产品。

在产品研发上,要擅于洞察消费者需求、去重新定义。

用户的需求又可分为2个层次:即现在的需求,未来的需求。

大多数时候,我们可以做到洞察顾客现在的需求,但是,市场的发展规律告诉我们,要擅于洞察顾客的潜在需求或叫未来的需求,否则用户抛弃你只是时间问题,卓越的经营者一定要有四观:产品观、全局观、未来观、全球观

据悉,喜茶计划今年在新加坡开拓门店。

不会找问题的人一定不能算优秀

优秀人的共有特质之一:擅于发现问题,并给出解决方案。

机会不仅在别人的抱怨中,更在你擅于观察的“眼”中。

你能解决本行业的问题,你必定成为行业独家兽。

给茶一个功能性的标签

咖啡大家都知道,可以提神,除了好喝,它有提神这样一个功能。

茶的功能在哪里?如果说提神,它肯定不如咖啡。

回归到古代,文人墨客他们把茶跟酒当作激发写诗灵感的重要工具,中国古代的诗词里,茶和酒是两个重要意象。

所以喜茶一直希望可以提炼出一个关于茶的灵感的概念,这个也可以回归到喜茶早期比较肤浅的时候,一直在向消费者灌输,即我们是原创的,我们是芝士喜茶的首创者,别人都是抄袭。

这种灌输显得很无效,喜茶的消费群体为18-40岁,7成女性,其中20-25占大多数,逐渐发现消费者需要的是共鸣,尤其是年轻消费者。现在喜茶在传递激发灵感、创造灵感这种概念,喜茶就是一个灵感的产物,一个原创的产物。

喜茶在摸索中探索了延伸。

灵感本身也是一种很酷的东西,它可以跟其他的理念结合到一起。这些都是长期摸索出来的,而不是为了做成几个标语。

如果喜茶简单做个标语,诸如“芝士喜茶的首创者”“更好喝的茶,用心做好茶”,这些其实都很肤浅。

喜茶希望可以提炼出更具文化性、更有共鸣性、永恒性的那种东西,而不只是传播性,从占领消费者的味蕾到占领消费者心智,这条路注定要走的很漫长。

2019年的喜茶集中精力去解决消费者购买便捷性,从扫码点餐小程序到扩张店铺降低排队时长,毕竟一杯茶需要等几个小时,终归是不好的现象。

截至目前喜茶门店数量突破220家,年底将达到300家门店,但在扩张路上,对团队的考验,除了产品之外,运营显得格外重要。

2019年1月4日,有网友爆料喜茶西安赛格购物中心店内部环境脏乱差问题,卫生不合格。店方回应称,核实处理,希望赔偿3杯作为补偿。

5月9日,厦门市思明区市监局在喜茶万象城店发现存在多项卫生不合格情况,责令商家立即整改。

5月10日,喜茶在其官方微博上发布致歉声明,表示“将在全国范围内采取加强管理的措施”,“避免此类问题的再次发生”。

5月26日,有消费者曝光在喜茶济南和谐广场店购买的饮品中喝出苍蝇,随后店方和顾客协商解决。据北京青年报报道,在5月31日喜茶苏州圆融店被封后,同一天苏州另一家喜茶店也被责令整改。

7岁的喜茶在产品观完胜之后,随着门店数量和人员的增加,带来的考验是运营关,这个年轻的CEO,带领年轻的品牌,年轻的团队能否完胜,让我们拭目以待。

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