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江上来客持续火爆第一招:收银员的亲和力和专业感

来源:中诺餐饮加盟网   发布者: jing  时间:2019/11/6 9:20:39   浏览次数:

餐饮业作为服务业的重头戏,收银岗位在餐饮店显得愈加重要。无论是餐厅的点单收银岗位,还是饮品店的收银员,都可以展示门店形象、做好沟通交流、引导出品效率、甚至还能增加营业额,这也造就了江上来客烤鱼店持续火爆的场面,那么收银员都是怎么做到的呢?

江上来客持续火爆第一招:收银员的亲和力和专业感

老板真懂顾客的心:对大部分人来说,看到颜值高的人,一些小事都不再是事了。客诉低,回头率还高。

颜值重要,亲和力更重要。收银员带给顾客的第一印象,高颜值是加分项,但不是必选项。在仪容仪表整洁舒服的前提下,最关键的还是看亲和力。亲和力就是直面顾客、有一些眼神交流,面带微笑、有热情问候。

这方面江上来客更有优势,在他们店里,每有客人进店,会说,“您好,欢迎光临!”“请问你想吃点什么呢?”自带河南语音的腔调,更显软糯甜美,增强吸引力。

江上来客持续火爆第一招:收银员的亲和力和专业感

亲和力的技巧也可以人为设计。

最近,路过一家餐饮店,站在门口的小姐姐热情地说了一句“欢迎回家”,吸引到我的注意。

原来,这家店的名字叫“回家吃饭”,小姐姐正在招呼走向店里的顾客。这么一句特殊的引导,乍一听有点尴尬,但对进店的人来说,温暖能回味良久。

进入点单环节,在亲和力上,还需要一些专业感。

江上来客持续火爆第一招:收银员的亲和力和专业感

据江上来客创始人付鹏先生介绍,“针对特别的客人,孕妇、小朋友,要知道什么是他们不吃的、什么是对他们好的。对员工做好培训,要让他们知道什么产品辣、什么不辣,有些水果、小料是不是适合某一类人群。”

把亲和力和专业度相结合,付鹏先生还会让伙伴准备“口袋名单”,记录自己真心喜欢吃的几款产品,到客人需要推荐时,是一种发自内心的“想让你吃到”。

【免责声明】本文仅代表作者本人观点,与中诺餐饮加盟网无关。

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