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真香警告|酸辣鲜香的巧二娘螺蛳粉一口上瘾

来源:中诺餐饮加盟网   发布者: jing  时间:2019/11/30 17:16:49   浏览次数:

近两年来,螺蛳粉以其独特的气味和口感,席卷吃货界,迷倒万千老饕。虽然,很多人总是批评螺蛳粉的“臭”,因此对于螺蛳粉的评价,可以说是存在着两个极端:有的人爱它爱到“欲生欲死”,有的人恨它恨到“痛不欲生”。更别说吃了。一句“嗦粉吗?”就是检验友谊的真谛。

真香警告|酸辣鲜香的巧二娘螺蛳粉一口上瘾

而作为螺蛳粉的忠实粉,我认为对于那些没吃过螺蛳粉就光批评它味道的人,其实都是在耍流氓!!只要你吃过一次巧二娘螺蛳粉,品尝过那酸辣鲜香,保证你一口上头。

米粉、面本身没有味道,全靠一碗汤来提味增鲜,正宗的螺蛳粉汤底是最重要的,巧二娘螺蛳粉特用的是石螺,螺蛳汤美味与否的关键,就在于如何处理石螺,吐沙和去尾。

真香警告|酸辣鲜香的巧二娘螺蛳粉一口上瘾

石螺采回后,必须放到清水中浸泡两天,水中可加入一块生铁,生铁的作用是促进石螺吐沙并抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫的生长。石螺吐完沙后,要剪掉螺蛳的尾部,因为淤泥一般聚集在螺蛳尾部。

然后再经过猪腿骨与石螺的比例熬制成功,口感醇郁,后味儿清爽,咸辣适中,第一次吃到这样的味道你就会爱上巧二娘螺蛳粉。

《舌尖上的中国》曾介绍过柳州酸笋的制作,选取“个大肉靓”的大头甜笋,辅以专门从山上引来的山泉水,用大瓦缸腌制,浸泡半月左右即成。

真香警告|酸辣鲜香的巧二娘螺蛳粉一口上瘾

巧二娘螺蛳粉里的酸笋都从柳州空运过来,要的就是一个正宗,螺蛳粉的臭,其实也是来自于酸笋,但离了酸笋,整碗螺蛳粉也会像失去灵魂般索然无味。

巧二娘螺蛳粉各类配料给的超丰富,清爽的酸萝卜小料免费加,重点是碗里还有螺肉!炸的金黄酥脆的腐竹,在浸满汤汁之后,呲溜一口,入口即香,口味儿独特的酸笋,确实特别,还有木耳丝、酥脆的花生米、青菜,老板还添加了两个鱼丸,色香味俱全,闻着臭,吃着香哦~整体味道比较温柔,能尝出螺蛳汤底的鲜香细腻,适合吃辣不重的人。

真香警告|酸辣鲜香的巧二娘螺蛳粉一口上瘾

巧二娘家是连锁的加盟店,明黄色的装修干净舒适。店内主打广西各类米粉,除了螺蛳粉,他家的卤菜粉也值得尝试。

真香警告|酸辣鲜香的巧二娘螺蛳粉一口上瘾

世界上没有事情是一碗巧二娘螺蛳粉解决不了的,如果真的有,那就再加俩卤鸡爪、多加菜。这样的搭配简直是天造地设,弹嫩的米粉,仿佛承包了世间风味,一碗巧二娘螺蛳粉,绝对称得上“味蕾杀手”。

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