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快招公司蹭流量作局,没考察就签合同引纠纷一一火锅食材超市火爆背后的加盟怪象!

来源:火锅餐见   发布者: jing  时间:2020/6/27 11:05:24   浏览次数:

“签合同后,店没有开出来,也不给退加盟费。”

“交了几万的加盟费,总部却对我们置之不理。”

“快招公司,打着知名品牌的旗号招加盟商……”

今年,火锅食材超市大火,随之而来的是加盟乱象丛生,创业者盲目跟风、冲动投资,快招趁机圈钱......

重重乱象背后,如何理性谨慎看待火锅食材超市项目?

快招公司蹭流量作局,没考察就签合同引纠纷一一火锅食材超市火爆背后的加盟怪象!

01

食材超市加盟乱象不断

某品牌“冒充”知名品牌招加盟商

近日,太原电视台报道了一起“火锅食材超市加盟纠纷”事件。

视频中的王先生,来自太原长治,疫情期间看到火锅食材超市生意火爆,便想开一家加盟店,一开始他比较中意“某食汇”,就在网上搜索查询,结果网页显示的多是某熊食材超市的加盟信息。

“我也询问了项目业务员,对方表示他们和某食汇是一起的。”

王先生说道,自己也没多想,加上对方说现在加盟有优惠(原价49800的加盟费,现在只需39800),如果不尽快签约,区域的名额就会被别人抢占。

只用了一个多小时,王先生就匆匆交了钱、签了合同。

可谁知道,项目启动初期,就遇到了选址难的问题,数次选定的地址,因为种种原因被取消。

王先生和合伙人商定后,决定不再继续这个项目,希望品牌方能退还自己的加盟费,可遭到拒绝,对方让王先生转让给其他人,但最终还是无人接手。

后来,王先生向太原电视台求助,当媒体记者介入到品牌方采访时,对方才承诺给王先生退费。

王先生的经历并不算个例,前段时间,餐见君了解到,某品锅食材超市的加盟商群也“出事了”。

快招公司蹭流量作局,没考察就签合同引纠纷一一火锅食材超市火爆背后的加盟怪象!

“签了合同后,总部对我们置之不理,今年郑州的加盟商,整体都没再跟公司续合同。”

加盟商小张告诉餐见君,品牌对外宣传是0加盟费,但他们缴纳了2万的服务费,却没享受到该有的权益,不仅后续品牌方的管理跟不上,供应链也经常出现问题,导致门店的食材只能从市场自采。

“这样成本大大提升,而且很多人都是转行做食材超市,管理运营可以说一窍不通,本想着加盟成熟品牌能省心,结果……”

小张说,现在,一些加盟商已经组织在一起商讨如何维权。

其实, 上述这两个案例,只是食材超市加盟乱象的一个缩影。随着火锅食材超市项目的持续火爆,各种“怪事”可谓层出不穷。

02

创业者盲目跟风; 快招公司圈钱

品牌方服务能力跟不上

受疫情影响,家庭消费需求持续井喷,有需求就有商机,大量火锅食材超市如雨后春笋,不论是创业者、火锅品牌、还是供应链企业、资本,都盯上这块肥肉,从近期该行业的融资情况就可见一斑:

某食汇宣布完成5000万美元B轮融资;字节跳动数千万投资山西某熊火锅超市;

很多知名火锅品牌也开始抢占这个细分赛道:某渝火锅,把食材超市作为今年的发展重心,预计要开200家;某大侠,借助自身供应链,推出某某馋火锅食材便利店......

据不完全估计,目前市场上差不多有近百个火锅食材超市品牌。

资本追捧,品牌林立,门店猛增,一站式食材超市的风口正在“刮来”。

创业者冲动投资,盲目跟风

“火锅超市这种模式,入门门槛比较低,轻资产、少人工,是个创业的好项目。”一火锅食材超市老板告诉餐见君。

采访中,还有人称,“100平左右的店,只需要2、3个员工,产品、培训、系统都由品牌方提供,每个月能净赚个万把块吧。”

这个让人“眼红”的项目,凭借着自身优秀的基因,正在吸引创业者纷纷入坑,盲目跟风。

连火锅竞争最激烈的重庆火锅市场,也逐渐有火锅食材超市冒尖。

被快招公司盯上,加盟信息难辨真伪

正是被定义成优质的创业项目,快招公司也开始大展身手。餐见君在百度上搜“火锅食材超市”,都是清一色的加盟信息,真假难辨。

看得很多创业小白蒙圈,稀里糊涂就交了钱,结果现实情况和预期相差甚远。

谁火盯谁,不断开新品牌,圈快钱、赚流量,不少人都中了快招公司的套路。前文提到的,打着知名品牌的名头赚取加盟费,就是陷阱之一。

疯狂扩张,品牌方实力跟不上

餐见君还看到,某食材超市品牌公众号显示,3月30日,全国门店600家,到了5月24日,签约门店突破1000家。

短短2个月就发展了400家加盟店。这么快速的发展,不免让人怀疑,背后对加盟商的支撑和服务跟得上吗?

03

本质不同

餐饮和食材超市完全是两个赛道

虽然很多人涉足食材超市,但真正做强做大的很少。业内人士分析,火锅食材超市和火锅店是两个完全不同的赛道,前者是零售性质的便利店;后者是堂食为本的服务业。

餐见君通过调查了解到,目前操盘食材超市的有知名火锅品牌,也有火锅供应链企业,还有原来做火锅食材的贸易商,几乎都是靠发展加盟商做规模化,门店的倒闭率也很高。

看似门槛很低,做火锅食材的集合就行了,但这背后不仅仅是食材供应商的资源整合,更重要考验的是系统力。

食材超市模式的本质是:多门店——高订单量——撬动的上游效率革命。门店端低价走量,赚的是薄利多销的利润。

如果一个品牌没有能力大规模开店,采购就没有优势,终端产品的定价也就没有竞争力。 即便有实力大面积铺店,也需要有相应覆盖度的物流体系。

也就是说,操盘食材超市,需要品牌方不仅有门店标准化体系(包括产品、装修、人员、管理系统),构建物流冷链网络,还要有数字化的供应云系统等,还要有钱做营销砸品牌。

做食材超市,其实就是供应链和效率的比拼,还有资金实力的考验。所以有实力的或许值得一试,达不到的玩家,盲目跟进的结果大概率是炮灰。

04

对创业者3点提醒

仔细考察,入局需谨慎!

对于创业者来说,更不是随便加盟一家就能赚钱的。

某食汇的相关负责人认为,选择加盟品牌,还需要从品牌力、标准化、物流冷链、数据支撑等全方面综合考虑。

1 品牌力

试想我们买东西的时候,第一考虑的就是品牌,品牌力决定了消费者心智。

信息爆炸时代,消费者只会选择心里数一数二的品牌,加盟知名品牌,首先在顾客认知上就更有优势,知道你才会选择你。

2 背后的支撑体系是否完善

创业者考察加盟品牌,除了看它的知名度,还要重点考察总部的后端赋能体系。这里面包括产品、运营和管理方面的支持。就是上述提到的食材超市本身的壁垒。

比如产品方面,一定要确认开店会有哪些原材料、哪些需要自己采购、食材配送的方式、配送周期是多久。如果是以寄件的物流方式,说明品牌方的供应链无法触及该区域,加盟商的利润也会因此受到影响。

另外,了解品牌的宣传周期,何时启动营销策划,每次做宣传主要通过什么媒体传播,该品牌每开一家店的选址以及策划有何不同,并做好记录分析;

一定要连续追踪该品牌旗下两家以上新开门店的营销策划流程,这样才能得到相对真实的数据。

3 考察已开店面的经营情况

很多加盟品牌招商手册上在做投资回报数据展示的时候,会按日均100-150单来算,假设客单价100元,那么日流水就是1万-1.5万。

但加盟商要撒亮眼睛,如果过年高峰旺季,一家店是有可能做到一万两万的日流水,如果声称日均稳定1万流水的,一定要亲自去门店蹲点考察。

甚至有点门店选址选不对,日均流水只有5-6K,甚至目前市场上,也有的店日均流水只有1-2K。

考察时可选多个时间点,同时注意搜集客户的反馈,问问门店附近的人是否知道该品牌?评价如何?是否消费过?

还可以通过外卖平台、大众点评等线上平台看看其门店数量、顾客的评价反馈、评分星级等,在选择时多一分慎重。

综上,火锅食材超市的门槛并不低,对于操盘手来说,有系统实力才有“游戏筹码”;对于创业者来说,一定要仔细考察加盟品牌,尤其要提防快招公司套路。总之就是投资有风险,加盟需谨慎。

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