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6月新品盘点:水果茶再升级,这些品牌悄悄更新配料表!

来源:咖门   发布者: jing  时间:2020/6/29 14:23:20   浏览次数:

新品盘点又来了!6月 ,水果茶中桃子和西瓜经典回归。

今年这两个经典水果茶系列中,我发现了微迭代的新变化: 茶底开始向“小众名优”方向升级,各大品牌配料表也在悄悄更新。

此外,一款新的“产品模型”也崭露头角,它有爆款潜质吗? 一起来研究下,找找上新启发。

01 桃子、西瓜回归,今年都在“微迭代”

5月荔枝季,很多品牌都以荔枝作为灵感发挥创意,给市场带来一波清甜。

6月进入盛夏,桃子和西瓜类产品迎来大规模回归,这两类水果在新茶饮都出过很多经典产品,也是饮品店菜单常客。今年夏天,我发现这两个系列的产品,卖得好的都在“拼”升级、微迭代。

1、桃子 :茶底升级、小料更新、品类创新

桃子作为一种复配性较强的水果,在进入桃子旺季后,进入多家茶饮品牌的上新菜单。今年比较突出的桃子类产品,展现出3个特点:

茶底普遍升级, 更突出茶的香气;

配料更新, 更多有趣的小料加入进来;

品类创新, 以桃子为核心开发出更多售卖品类。

奈雪蜜桃系列已是第5年回归,今年的茶底升级就很明显:霸气水蜜桃新品升级金观音茶底(黄金桂+铁观音),与水蜜桃相搭配。

6月新品盘点:水果茶再升级,这些品牌悄悄更新配料表!

霸气水蜜桃,图片来自小红书

养生品牌椿风,新品桃桃系列以乌龙茶为茶底,多肉桃桃突出果肉,祥云桃桃加了个奶油顶。

朴茶蜜桃系列以茉莉绿茶和乌龙茶的调配茶作为茶底,突出茶的香气。

茶百道桃子系列新品桃桃乌龙、桃桃鲜芝士,茶底全线升级为玉麒麟茶底,加上水蜜桃汁,再配有绵密冰沙和Q弹脆啵啵,带来丰富的口感。

除了茶底的升级,今年的桃子产品,搭配小料明显比前两年更多。

古茗推出两款选择,其中芝士多肉桃桃突出“多汁”,桃肉+多肉+芝士,香甜多汁,满满桃香。另一款桃桃甘露突出“多料”,桃肉+酸奶+多肉+西米,一口满满都是料。

椿风一款名为黑枸杞柠檬桃桃的产品,产品如其名,黑枸杞+柠檬+桃桃,再辅以蓝莓点缀。黑枸杞也十分符合椿风的品牌气质。

成都品牌丸摩堂6月回归蜜桃系列,蜜桃丸丸酸酪、蜜桃丸茶、蜜桃丸奶三款产品,用蜜桃搭配酸奶、茉莉绿茶、芝士奶盖,展示三种不同的口感。

6月新品盘点:水果茶再升级,这些品牌悄悄更新配料表!

丸摩堂蜜桃系列,图片来自小红书

沪上阿姨蜜桃系列新品更多的看到了水果的拼配,草莓桃桃茶是草莓+桃子,Q嫩蜜桃桃,则用红心火龙果搭配桃桃。一杯桃味果茶正在提供更多的可能性,带来口感的多重体验。

到今年,桃子作为新茶饮常见的水果,水果本身的香甜已经不够了,必须在香型、口感上做创新、做符合拼配。 体现在一杯产品里,就是茶香升级、小料更新。

此外,也有茶饮品牌以桃子为核心,来做冰品售卖,丰富产品的品类 。

喜茶芝芝桃桃也在近日回归,从2017年第一杯芝芝桃桃问世,到2018年的桃桃波波茶、桃桃包,再到2019年醉醉桃桃、桃桃雪芭等等,2020年喜茶还联名可爱多推出芝芝桃桃可爱多。喜茶对与桃子的创新体现在更多维度上,推出不同品类的单品。

阿嬷手作新品糖渍粒粒蜜桃就在饮品顶加入桃子雪糕,这款糖渍粒粒蜜桃海作为单品在门店售卖。

性价比也是一种思路。这个月破万店的蜜雪冰城,上新新品蜜桃四季春,蜜桃果肉搭配四季春茶汤及玫果冻。6块钱的价格也能吃到蜜桃果肉。

2、西瓜:玩法升级,补足价值感

以往在街头饮品或甜点店中,西瓜绝对是不可缺少的小料之一,6元1杯的鲜榨西瓜汁也几乎成为夏日消暑的必备品。但也正是如此,“西瓜能不能提供价值感”一直受到争议。

今年,我发现茶饮品牌都在通过产品升级来补足西瓜产品的价值感。

在益禾堂的菜单中,西瓜汁也从未因品牌升级而离去。益禾堂新品西瓜啵啵,融合西瓜、茉莉绿茶、多肉晶球。炎热的夏天,喝上一杯清爽的西瓜饮品,真的是“透心凉,心飞扬”。

微醺为了更加凸显价值感,将红瓢西瓜更换为黄心西瓜,再配有寒天、椰果、鲜椰奶。

沪上阿姨上新西瓜系列特饮芝士西瓜奶盖,奶香、果香、茶香相融合,部分地区升级为多肉西瓜奶盖,大颗果肉提升价值感。另一款手酿西瓜酸奶产品,西瓜与酸奶的搭配,消暑又健康。

在盘点4月新品时,就明显感受到产品研发集中聚焦到芒果和葡萄,5月、6月的蜜桃、西瓜、荔枝等水果的广泛应用,更能感受到“研发跟着水果走” 的趋势。

在什么季节就吃什么水果、喝什么水果茶,但当品牌聚焦于一种水果时,产品差异性是否还能被挖掘,消费者“尝新”的需求是否能被满足,就是这一轮产品比拼的重点了。

02 “清 补凉”上市,会是下一个杨枝甘露吗

这个月,还有一些从甜品中汲取灵感,将甜品以杯装的形式呈现出来 的产品。

清补凉来自海南,是当地有名的夏日解暑冰品。7分甜新品海南清补凉汲取甜品灵感,以杯装的形式呈现出来,浓香椰奶搭配满满多料:仙草、小丸子、燕麦、花生。

以“杨枝甘露”为突破打下市场的7分甜,已经验证了“甜品杯装化”趋势的可行性,这款新品清补凉是7分甜的新尝试。

“甜品杯装化”的产品,最主要的特点就是能用一根吸管,就可以把所有东西吸出来。

这样一杯产品,和普通饮品相比,内容物丰富、满足感更强;和普通甜品相比,拿着杯子就能喝,更便携、快捷。

在大众点评上,目前这款产品反响还不错——

6月新品盘点:水果茶再升级,这些品牌悄悄更新配料表!

古茗近期也在丰富奶芙系列的产品,新品如同把蛋糕加入到奶茶里,这也是一种甜品杯装化的表达。

以产品细分市场,将一款甜品演化而来的产品作为主打,对品牌来说能满足差异化要求,也益于在细分品类中寻求空间,扎稳品牌特色。

03 加酒、加气泡,将迎来更大市场

夏日需要刺激,加点酒或加点汽的产品将在今年迎来更大的市场 。

从2017年开始,茶+酒模式就已经在茶饮行业颇为流行,既有微醺这样的品牌将其作为卖点,引发行业关注,又有喜茶、奈雪等等品牌推出限定产品,在粉丝中颇受欢迎。经过一段时间沉淀,到今年6月,众多品牌推出酒类新品,而且联名、创新玩法更加多样。

茶百道联合泸州老窖推出醉步上道,用泸州老窖百调白酒,融入陈香普洱,再配有浓郁牛乳和芝士点缀。茶香、酒香、奶香,打造多层次的口感。

喜茶新品伯爵百利甜也微醺上线,值得一提的是,这款新品除了伯爵红茶及百利甜酒,还做了微创新,在顶部覆盖奶油顶及碧根果脆,为其增添了奶香和焦香。

乐乐茶联合RIO微醺,推出微醺粉桃甘露冰冰茶,金玉茶王茶底混合RIO百套白兰地风味饮品,再搭配新鲜果肉,加酒又加料。

养生茶饮品牌椿风最新上市的一款产品也加了酒,推出一款微醺桃桃产品。

谢谢茶在5.20推出4款“微醺限定新品”:荔又没醉、水蜜桃有点啤、黑金珍奶百利甜甜、百香橙子朗姆,将茉莉绿茶、水果类原料与伏特加、朗姆酒、啤酒、百利甜等酒类搭配。推出一周后,整个系列迅速登上了销量TOP2。

茶饮品牌也展现“加气”趋势, 继5月推出霸气荔枝气泡茶后,6月奈雪相继推出噗呲柠檬气泡茶、噗呲水蜜桃气泡茶。目前,奈雪的茶已连续推出3款带汽新品,不由得期待后续。

同样在“汽”上下功夫的还有gaga,近期推出的荔枝玫瑰气泡茶及桃子乌龙气泡酒,更是把气泡与酒融合,带来双重刺激。

结语

当行业开始集体推一类水果时,能做出有差异性的产品,特别是赋予品牌特色,往往比单纯推一款新品更让人印象深刻。

比如7分甜推出的清补凉,强化“甜品杯装化”的市场定位;椿风黑枸杞柠檬桃桃,依旧强调养生健康属性。

毫无疑问,品牌正在面对愈加挑剔的味蕾。

用尽了水果后,产品研发的下一步会走到哪?

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