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摆摊卖奶茶3天 还差100元就回本了

来源:中国饮品快报   发布者: jing  时间:2020/7/7 22:33:28   浏览次数:

一个本想摆摊卖发饰的年轻人,因突然爱上了水果茶,于是临时决定换项目,改卖起了水果茶。摆摊3天,在小红书的日记中表示,还差100元就回本了。

摆摊卖奶茶3天 还差100元就回本了

01 摆摊三天战绩

第一天

做了8份水果茶,口味包括橙子、芒果、桃子、青桔,摆摊1小时卖完,赚了40元。

顾客反馈: 味道太淡(以我们减肥的角度刚刚好)

第二天

根据第一天反馈,加大了甜度。生意不错,当天卖了78元。

旁边卖玩具的“邻居”看见生意不错,过来打听,想也卖水果茶。博主告诉他们,都卖水果茶了抢生意容易伤和气。等她上学去了,别说方法,连摆摊的桌子都给他们。

顾客反馈: 柠檬茶好喝(决定主打柠檬茶)。火龙果等果肉虽然捣碎,但细吸管仍然吸不上来。

改进: 进一批粗吸管。

第三天

端午节放假结束,又下雨,逛街的人少了很多。靠熟人买了5份,快晚上10点钟时,来了一波小哥哥,最后只剩3份。收入85元。

顾客反馈: 不冰口感不好。

总结: 摆摊3天,还差一百多元才能回本,每天有一半的生意来自于熟人帮衬。钱没那么好赚。

02 摆摊日记中的小姑娘是否像刚开奶茶店的你?

当你读完这份摆摊日记,或许会会心一笑。写日记的小姑娘,似乎与曾因梦想,一时兴起开奶茶店的你很像。

以自己的口味为主,将寡淡当做清爽、将常温当做养生,但却忽略了大众消费者的需求,最后产品变得小众,失去了市场。

刚刚开业,还未回本,就遇到隔壁又新开一家。与日记小姑娘不同的是,别人可以劝说“邻居”以后再开。你却只能想尽办法如何与之正锋相对。

除了竞争,还要看天吃饭,天气下雨或下雪,客流减少,生意差的时候如坐针毡。

在这个小姑娘的总结中,我们看到有一半的生意来自熟人,但这句话反倒是讲出了做生意的精髓。摆摊也好、开店也罢,其实最终都是在做熟人生意,通过产品品质、服务将陌生人变为老顾客,再由他们去传播口碑,让更多的陌生人与你相识。

开奶茶店和摆摊一样,大部分人凭借兴趣、爱好入门,但进来后才发现有太多问题出现。是坚持改进,还是只当体验生活,也将影响门店的生存时间。

像小女孩一样,记录下顾客反馈、寻找解决方案,想办法让陌生人变老顾客,或许你的奶茶店也会有转机。

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