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星巴克开出一家“未来风格店”,颠覆空间,还上了新茶饮!

来源:咖门   发布者: jing  时间:2020/7/20 21:23:10   浏览次数:

星巴克又做出了新探索!

上海美罗城店全新升级归来, 带来第三空间的新尝试: 轻浅明亮、未来风格。

同时还顺便办了个艺术展,并 推出三款“颠覆性”新茶饮产品。

走,跟我一起去上海美罗城的活动现场看看。

01 这家星巴克不一样:门店变浅!

7月13日,星巴克茶云乌龙系列在星巴克臻选上海美罗城店全国首发,共推出3款饮品:火龙果番石榴茶云乌龙、百香果桃桃茶云乌龙、玫香葡萄茶云乌龙。

星巴克开出一家“未来风格店”,颠覆空间,还上了新茶饮!

茶云系列新品

当天也是星巴克臻选上海美罗城店全新升级后的正式开业。科技与艺术元素的融入,让这家已经有18年历史的“老店”焕然一新,用老顾客的话说,“原来的一根钉子都找不到了”。

游逛过程中,我发现了这些亮点:

1、第一个重大变化:门头彻底颠覆

主入口处巨大的绿色美人鱼代替了传统的门头,带来强烈的视觉冲击,完全颠覆了“星巴克门头”的固有印象。

入口处巨大的美人鱼造型,颠覆固有门头印象

这种“极致logo”的运用,能在商场、街道上一秒抓住行人眼球,帮助门店引流、传播品牌。

2、整体变“浅”了:视觉变得清浅、明亮、通透

星巴克门店经典的深棕+深绿色配色,在这家门店,被清浅的原木色+咖啡生豆的青绿色代替。

明亮视觉感受,不仅通过色彩来实现,门店结构也做了大幅调整。

美罗城本身的层高较低,这次升级,拆掉了大量的柱子,改造了门店的承重结构,吊顶也做了设计,透光性更强——一切改造,都是为了视觉上的通透、明亮,和以往大家熟悉的星巴克风格变化非常大。

这一配色风格,在今年连续开业的星巴克“啡快”概念店中也能看到。 坐落在上海东方明珠下的“啡快”概念店,客区面积只有30平,主打便捷高效,配色同样清新明亮。

明亮、通透,可能将是星巴克未来门店的风格变化之一:服务新一代消费者的审美需求。

3、艺术跨界尝试:邀请艺术家参与门店创意

7月13日,星巴克臻选上海美罗城店还开启了首次艺术跨界尝试。

星巴克设计师团队特别邀请上海东方学者特聘教授、同济大学设计创意学院创意工场主任周洪涛,带领团队以产品“茶云”为灵感,创作出一系列主题艺术装置,融入门店体验中。

吧台上空、墙面上,到处可见3D打印的“茶云”,让消费者沉浸在艺术的意境中,充分感受带有科技感的“茶云”新概念。

艺术,也将是这家门店的主题词。 据介绍,未来,星巴克将与更多艺术家或潮流品牌合作,将星巴克臻选上海美罗城店打造成为一家有特色的艺术主题门店。

4、科技融入细节:从设计到选材,科技感贯穿始终

3D“茶云”之外,在升级后的美罗城门店,美人鱼也有了科技感的新形象:

墙面艺术画作中,美人鱼戴上AR眼镜、探寻世界。这一形象颠覆了传统,表达星巴克对艺术与科技的探索。

此外,整个吧台的造型,从宇宙飞船中汲取灵感;陈列零售产品的货架,用的是飞船舷窗的圆角造型;店里的顶灯,没有用悬吊装置,全部用了灯轨,也是模拟太空舱的设置。

对于新一代消费者来说,AR、3D这些新科技更能让他们感觉到亲近。

此外,我还在店里发现了一些融入新科技的小细节。比如连通露台的金属门框,在炎热的夏季也看不到手印。

进一步了解得知,这个看似普通的灰色金属门框,采用的是纳米材质,摸上去不留手印,非常便于清洁、也能降低损耗。

5、技术驱动,或将是饮品门店的创新主题

从门店创意,再到材质细节,星巴克臻选上海美罗城店这次全面升级,充分体现了科技的力量。

这家店的改造,完全将科技融入了门店创新的所有环节,也为行业做了前瞻性尝试。

02 化茶为“云”,星巴克再推新茶饮产品

近几年,每到夏天,星巴克都要推几款创意茶饮,人气很高的冰摇桃桃乌龙、玩味冰调系列中的橘香茉吉托,再到今年的茶云乌龙,都在此列。

7月14日起,茶云乌龙系列已经在星巴克中国所有门店、APP、专星送、啡快、小程序上线。

这次推出的火龙果番石榴茶云乌龙、百香果桃桃茶云乌龙及玫香葡萄茶云乌龙,有什么特点?

1、先看外观:化茶为云,“白科技”引领创新

茶云系列饮品由星巴克中国团队独立研发,最大亮点,是顶部有一层乳白色“云”,看上去非常像奶盖或奶泡。

不过,这层“茶盖”完全不含奶,是将茶汤经过千次搅打的“白科技”制作而成,因此能做到0脂低卡,喝起来没有负担。

“茶盖”由茶汤经过千次搅打制作而成

技术驱动创新,在星巴克产品端得到了充分体现。

2、再看口感:强调清爽与层次

口感方面,相较于奶盖的浓郁厚重,“茶云”更清爽、轻盈,更适合夏天,而且可以品尝到明显的乌龙茶香。

此外,我在现场观察到,因为千次高速搅打,这层“茶云”泡沫比较细密厚实,不会快速消散。

新茶饮对口感丰富性的追求,也能在茶云系列中找到。

目前推出的三款产品,以新鲜调制的特级高山乌龙茶汤为原料,在茶云之下,分别还加入了果干、果汁、大颗粒果肉,茶感与果香交织,提供咀嚼感,层次丰富。

3、看创新手法:更加“新茶饮”

这三款产品,给我最大的感受是,星巴克对新茶饮的尝试更加深入。

去年的8款“玩味冰调”中,有5款以 Teavana 茶瓦纳为基底。

今年的茶云,也是在水果茶的基础上用科技来做创新,手法更加“新茶饮”。

茶云系列,体现出星巴克对新一代消费者茶饮需求的回应

比如用到了新茶饮近年常用的“双水果搭配”,口味上不局限于一款水果;又如茶云茶底的选择,使用了行业普遍认可的福建安溪高山乌龙茶。

据了解,星巴克新品的平均研发周期在6个月以上。茶云乌龙所使用的水果与茶底的选择,经过了几十轮的食材比对筛选,再进行风味拼配,还专门研发了特别的调味糖浆。

三款试喝下来,我最大的感受是:星巴克对年轻一代消费者对茶饮的需求,给出了热情积极的响应。

4、0脂“茶盖”类的产品,或将成为行业爆款

疫情以来,轻脂、低糖的健康需求,在饮品行业已经非常明确。 奈雪很多产品都可以选择0卡糖,元气森林的低卡气泡水风靡全网。

前阵子,茶颜悦色也上新了云雾系列产品,全程不加奶,用纯茶+冰沙打制成“奶泡”形态,口感清爽,引发了行业关注。

如今,星巴克的茶云系列,将“茶盖”做得更彻底。这一技术,或许将引领行业,带来新的产品潮流。

结语

从第三空间打造的引领,到星巴克上海烘焙工坊落地,带来饮品行业lab店风潮,再到咖啡结合茶饮、酒饮、零售产品——

星巴克中国,一直正在为行业进行更具前瞻性的门店与创新探索。

如今,无论是门店尝试新形象,还是深入探索新茶饮,星巴克正在用科技结合艺术,将饮品行业的创新提升到一个新的维度。

与此同时,拥抱新技术、新概念,或许是未来每一家饮品店都要考虑的事。

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