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卖烤奶、烧仙草,喜小茶直接和“爆品”抢生意

来源:咖门   发布者: jing  时间:2020/7/28 14:47:24   浏览次数:

正式营业不足百天,喜小茶推新品的动作却很频繁:

从最初的烧仙草、到冰淇淋、及新近上的烤奶,抓取的都是市面上流行的、经典款产品元素。

走大众化路线,是个可借鉴的上新品思路吗?

01 卖仙草、烤奶,喜小茶不走“酷”路线?

营业时间不长的喜小茶,一上新品还会引发围观。

最近,喜小茶饮料厂又上新了“烤香牛乳茶”,价格定在9元,可以加2元的芋圆,或者3元的雪糕顶。

卖烤奶、烧仙草,喜小茶直接和“爆品”抢生意

对这次新推出的烤香牛乳茶,喜小茶官方表态,所用的是真牛奶,而非奶精;茶底用的是“定制红韵茶底”。

在烤奶这个领域,市场上目前比较知名的是益禾堂的招牌“益禾烤奶”,价格每杯7元,有信息显示单品4年卖出一亿杯。

益禾烤奶,图片来自小红书

据了解,益禾堂这款“益禾烤奶”,用的是高山红茶+牛乳+焦糖(黑糖、红糖、黄糖、冬瓜糖配比熬制)。

“烤奶”之外,喜小茶推出的另一经典系列是仙草。 包括嫩仙草大满贯、素仙草牛乳茶、嫩仙草芋圆双拼、嫩仙草红豆双拼、雪糕嫩仙草双拼等等,价格从11~15元不等,主要原料包括红韵奶茶+仙草、芋圆、果粒、红豆、花生碎。

而仙草,也是茶饮市场新晋流行的爆红品类。

喜小茶嫩仙草系列 ,图片来自喜小茶饮料厂

此外,近期喜小茶瓶装厂推出的3款瓶装即饮产品,也引发关注。

喜茶汽水的消费场景从门店扩大至零售商超,主打0糖0脂纤维+,打出“一瓶随身携带的喜茶”的概念。很多媒体都将这一系列产品对标元气森林,后者一直主打“0糖0脂0卡”的slogan。

瓶装即饮在便利店就可买到

可以发现,喜小茶接连推出的“厂系”新品,存在很大共同之处:都是对市面流行元素的抓取,早已有同概念品牌教育市场,品类的接受度、记忆点都非常明确。

此外,在喜小茶小程序上已经能看到,在龙华区玖龙荟商业广场B1层,有一家新店写着“敬请期待”。属于喜小茶的新店也许就要来了。

而喜小茶上架“经典款”、走大众化上新品的逻辑,是个值得参考的思路吗?

02 追大众化,是可借鉴的上新品思路吗?

相比喜茶一直强调的“灵感”、“禅意”、“酷”,每一款产品都要做创新,喜小茶抓着市场流行概念做新品的思路,明显更偏大众化。

茶饮品牌一直有种产品”执念“:要做爆品、做创新、做颠覆。但实际上,新茶饮经历了多年的沉淀,能够表现风味记 忆的水果、食材、茶底,经过众多品牌的研发创新组合,从大步创新到微创新,符合大众口味的产品类目早已显现。

再想做出全新的创意难度太大了,深刻的记忆点很难再打破。

而以雪糕、烤奶、烧仙草为代表的大众款产品,作为茶饮市场中受欢迎的“最大公约数”,消费者踩雷指数不会太高,接受度也更高。这算不算一种”真香“的推产品思路呢?

在对经典产品的借鉴上,喜小茶的“改造”思路也值得借鉴——抓取流行元素,再对品牌调性、创意做变化。

喜小茶“血脉中”依旧延续了喜茶的时尚调性,产品的包装、命名等走复古潮流风。即使同样卖“烤奶”,通过加料的方式进行产品的新呈现。

实际上,饮品发展是一个不断继承、融合、创新的过程,目前市面上涌现的爆款,都有对传统甜品、饮品的借鉴与发展。而最终,市场才是检验产品的标准。

在消费者心中,烤奶是不是等于益禾堂、0糖0脂是不是等于元气森林划,品类有没有和品牌划等号,是考验喜小茶的,也在考验益禾堂、元气森林们。

结语

在推副牌这件事上,定位理论曾提出,头部品牌多以“防守”策略,而喜小茶的推出,更像是一次“主动出击”,抢占10~20元市场的中间层。

新品的上新,是追求品类创新,还是在市场上原有爆品中再去优化,或许喜小茶为行业提供了一种上新品的思路。

要不要走大众化,在最宽广的赛道里找机会,也许是所有茶饮品牌、门店都值得思考的问题。

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