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餐饮业网络营销如何做好营销就五步轻松搞定

来源:中诺餐饮加盟网   发布者: jing  时间:2020/8/11 18:04:49   浏览次数:

餐饮业网络营销如何做好营销就五步轻松搞定,初次创业的我,针对网络营销一点都不了解,今天针对此问题在网上找了些资料,希望可以帮助到我也能帮助到您。

现在“营销”不只是单纯的一件事,而是一整个系统,数据就是这个系统的根基。如果继续把营销当作一件事来做,而忽略其立体化、系统性,在餐饮进入红海时代的大背景下,可能不少餐饮老板会吃大亏。成功打造了200多个餐饮品牌的餐饮策划公司三把刀说:“我们现在基本不太会接策划整改单一模块的案子,我们更倾向于做全案。”这是来自一线的声音,从中我们或可一窥餐饮营销的现状:餐饮营销早已经不再是单一的“广而告之”的引流事件,而成了一整套系统,而这套系统又建立在数据之上。

餐饮业网络营销如何做好营销就五步轻松搞定

正如著名产品人、湖畔大学产品模块学术主任梁宁所说:如果 代 的互联网企业寻求的核心是流量,在第二代寻求的核心就是数据,利用互联网交换数据,来做企业优化,提升整个企业决策水平。数据之于营销是决策的依托,营销事件也是众多数据分析成果的集中呈现。

1餐饮业网络营销-通过套餐为新品倒流

带动新品的销售

相信很多人都有这样的“抵触心理”,那就是相对于店里的新品,消费者更亲睐于老产品。

原因其实很简单,那就是消费者都不愿意“冒险”!

在这种情况下,餐饮门店该如何让消费者愿意接受这份“冒险”呢,更好的方式就是将其放入到“套餐”当中去。

一方面,可以更大限度的降低消费者对价格的抵触;另一方面,又可以堂而皇之的对新品进行测试。可以说是一箭双雕。

实际上,这样的“套路”行为对于餐厅来说至关重要。试想一下,假如一个餐厅只靠着经典老款存活,那么难保消费者哪天不喜新厌旧。要知道,即便是肯德基、海底捞这样的知名品牌,都保持着产品不断更新的节奏。

而“新品搭配旧品”的思路,无疑能够更大化的减少阻力!

往小的说,能够增加新品的销售额;往大的说,通过新品的提供,拓展不同偏好的消费人群,为品牌注入年轻活力和生命力。

2餐饮业网络营销-产品:

餐饮行业的产品是菜品。包括食材、制作工艺和出品三个方面。

食材,要探究食材来源、特殊价值、附带的文化意蕴等可挖掘的元素。例如,来自云南的野生菌;例如,红枣、枸杞等带有特别的健康价值、养生功能的食材;例如,春饼、青团等附带着浓烈的传统文化元素,还有许多食材具备地域性的文化意蕴。

了解制作工艺,包括烹制手段和可打造的差异化的价值元素。比如,“不加一滴水”的无水烹制;比如,炸串烤肉可能使用的“按秒炸制”等。

观察产品的出品,包括色香味和摆盘、上桌、撤下等环节。除了菜品形、味方面的开发、灯光映衬、摆盘、上桌、撤下的仪式感打造也是值得深究的学问。

3餐饮业网络营销-定义新赛道

传统上我们在进行单店盈利模式创新过程中, 容易去分析和关注竞争对手,从而总想找到竞争对手的弱项,加强或打造自己的核心能力,导致模仿、复制,从而竞争越来越大,以致陷入竞争陷阱。

当今时代更高级竞争是跳出竞争,打造自己的新航道。特劳特在《定位》理论里说到:如果你不能在某一方面争得 ,那就寻找一个你可以成为 的领域。

深圳市山雨鸡汤火锅从一开始就致力于区别于现有猪肚鸡、椰子鸡、鸡煲等的单店经营模式,而是根据自身掌握的优势资源——自建大型山雨鸡生态养殖基地,承接集团山养万物、雨润世界理念,突出自然环境、种中药、养老鸡的特点,并且通过集团和广东医科大学的研究合作,经过科学论证,重新定位中国老鸡标准(鸡龄至少330天才是真正的老鸡);从而定义一个新的餐饮赛道——将山雨鸡汤定位于老鸡汤火锅开创者,在菜品结构设计上突出山雨鸡的特色,围绕山雨鸡的养身属性组合菜品,对一切红肉并与山雨鸡鲜香相冲的食材均不采用,而对与山雨鸡有天然搭配特点的山野菌菇类的比重加大,重点突出健康养生的消费主体。

山雨鸡具有:鸡肉肉质皮脆、肉弹的特点,泉水直接烹煮,就鲜味飘香的特点,上市后大受消费喜欢。

竞争是这个时代的主题,餐饮行业概莫例外,市场在不经意间产生巨变,单店盈利将一直是未来餐饮连锁的基石,地基不牢,事业动摇。餐饮经营者定期对单店盈利模式进行分析与研究,主动迎击变化,虽然阵痛,但我们可以活得更好更持久。

4餐饮业网络营销-制造传播热点型

抖音的用户互动性极高,因此特别适合营销活动的传播和扩散。一旦制造一个传播热点出来,就会引起疯狂的转发和传播。

案例: 典型的案例就是,关于海底捞的“神秘吃法”的爆红,一位网友在抖音上传的一个视频使得“海底捞番茄牛肉饭”成为了网红吃法。

之后,就有越来越多的海底捞吃法被创意十足的网友开发了出来,各种充满参与感和创意的餐饮消费模式也容易被模仿,所以一下子就为海底捞带来了海量的线下转化的流量。

再比如,“摔碗酒”带火了西安永兴坊特色美食商业街。西安永兴坊属于陕西非遗美食文化街区,“摔碗酒”是其运营的品牌之一,这也是通过一个传播热点带火一个品牌的成功案例。

5餐饮业网络营销-感觉营销

鱼香肉丝一道很普通的川菜,对于喜欢川菜的人来说,这是一道非常不错的下饭菜,一份鱼香肉丝我就能吃3碗米饭。哈哈哈。不知道鱼香肉丝这道菜的人,我想一上菜就会好奇,鱼香肉丝为什么没有鱼呢?人都有一个先入为主的潜意识思维,正是这种思维让我们误解鱼香肉丝这道菜里就应该搭配有鱼啊,不然怎么叫鱼香肉丝呢?其实很多菜品名称在今天我们是无法用所以然解释的。

人是感性动物,人对感觉是很敏感的。比如有人相信第六感,直觉等等,快餐店想要做好营销就必须要在人的感觉细胞这块做文章,刺激人的消费感官。

鱼香肉丝是一道菜的菜名,菜的食材我们不去讨论,单单菜名是不是就足够有诱惑力呢?诱惑力是不是就是抓住了客户的感觉呢?有句话说的好:想要抓住一个人,就要抓住他的胃。光靠菜品聚能吗?我想当然不能,必须要抓住他的胃的感觉才可以。人很多时候都是相信自己的感觉,会跟随自己的感觉去选择一家快餐店就餐,会跟随感觉去选择要吃的菜品。

希望以上内容可以帮助到大家。

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