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四川麻辣烫培训/学正宗麻辣烫首选创富餐饮包教包会

来源:中诺餐饮加盟网   发布者: 小北  时间:2015/7/25 10:40:33   浏览次数:

四川麻辣烫培训/学正宗麻辣烫首选创富餐饮包教包会,电话:1371-5065-233刘小姐,四川麻辣烫的做法麻辣烫的制作其实并不复杂,最重要的就是一个步骤炒料和要一锅老汤,在创富小吃培训都有实际操作。药材料炒好了锅底才能更香,成色更好,再配以上好的药材提香,能达到事半功倍的成效,红红的汤料让人看到后口水欲滴,勾发强烈的食欲!而真正提升口味的关键点则在油碟的配制上,麻辣烫的特色就在于此,光是油碟就要十多种材料配,口感以咸香为主。很多城市做火锅式的麻辣烫都改变了麻辣烫原来的面目,更别提口味如何了,川味菜口味一般都很重,很霸道,所以让人吃后回味无穷,会有下次再吃的想法!回味无穷!

四川麻辣烫的做法四川的辣并不象我们想象中的那样,因为四川人吃的辣椒都是经过炒制加工的,一般都是用锅炕熟过的,所以不象其他省市的辣椒吃得心里冒火,四川的辣只会在口腔内徘徊,也就是我们常说的不辣心,这点到过四川的人应该都深有体会。好吃不辣、还要有回味的感觉。

荤类的有鸡肉丸,牛肉丸,鱼肉丸,虾丸,鸽肚,火腿肠,午餐肉,鱼豆腐,鱼板,蟹柳,猪肺尖,香肠,鸡翅尖,贡丸。

素类的有豆皮,豆泡,油面筋,粉丝,宽粉,菠菜丸子,鸡血,鸭血,菠菜,大白菜,油麦菜,香菜,木耳,蘑菇,冬瓜,萝卜,海带,藕片,莴笋片,菜花,紫甘蓝,豆腐,冻豆腐,金针菇,黄花菜等等。

培训内容

1.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

2.麻辣烫底料的配制及熬制方法。

3.麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

4.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。

5.设备器具采购途径和要求。

6.各种调料的认识及采购信息;

7.店面选址及经营管理技巧。

学习费用

含技术转让费、材料费、资料费1280元随到随学,学会为止,。为方便不便来参加学习的学员,可进行函授学习。

联系地址:深圳市宝安区石岩镇松白路2491翡翠公寓三楼(石岩汽车站往公明方向走500米)

联系电话:0755-88826311,13715065233,13713507181刘小姐

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