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面对跑单的顾客,服务员该怎么办

来源:中诺餐饮加盟网   发布者: 梧桐  时间:2016/10/22 9:11:15   浏览次数:

在餐饮经营过程中,总有一些不自觉的顾客喜欢跑单,只要餐厅一个不注意就会出现这样的问题,那么面对这些不自觉的顾客,餐饮店的服务员该怎么办呢?

顾客跑单有不同的情况,服务员要根据具体情况来处理:

面对跑单的顾客,服务员该怎么办

1、有的顾客是无心之失,缺少因为一些原因忘记了,面对这样的情况,服务员应该委婉的提示顾客,一般来说顾客都会给,并且会有一些愧疚心里。

2、有的顾客就是想吃霸王餐,那么就可以直接提出来,要求客人付费,如果坚持不付费,则是可以报警。

3、先付费后吃饭,这是很多餐饮小店的做法,这些小店就是担心会出现这样的情况。

4、顾客跑单成功,服务员却不知道,这时应该调取监控,让所有人知道这个人,如果数目较大,则可以报警。

为了避免出现这样的情况,饭店要完善自己的管理制度,同时加强对于服务员的培训,防止这样的事情多次出现,服务员也要多留意!

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