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餐饮加盟店​经营时常见的错误方法

来源:中诺餐饮加盟网   发布者: 知秋一叶  时间:2016/11/21 14:52:40   浏览次数:

好多餐饮加盟店经营者都是在经营的过程中遇到了阻碍终走向破产,餐饮加盟店经营过程中常见的错误经营方法有哪些呢?

1、轻视餐饮加盟店的经营管理。不懂经营定位,盲目开业,意外事故屡出。因经营不善,频繁更换经营者或主厨,造成高投入低产品。

2、经营场所不适宜于开餐馆。如因营业对外界的影响,遭遇多方面投诉,而无法正常经营;或交通不便,不具备吸引客人的条件等。

3、经营品种不对路。生搬硬套经营好的企业的经营品种,不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析,主观定经营品种,使得无人问津。

4、经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大。既使得员工无所适从,又不新生客人的需求。

5、菜品定价不合理。或定价过高,快刀宰人,杀走客源;或定价过低,使企业毛利率过低,入不敷出,造成亏损。

6、轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系,没把服务工作放在经营中的重要位置。使企业没有好的声誉,渐渐失去客源。

7、管理制度不健全,或有章不循,形同虚设。不把进货、保管关,造成企业财产大量流失。

8、经营者与员工对立。工作方法简单、粗俗、生硬,把惩罚做为处分员工过失的先吃螃蟹办法,经常发生纠纷,造成众叛亲离,企业逐渐瘫痪。

9、效益不好,不知根本原因。如不在提高菜点质量和服务质量上下功夫;或门坎高,低标准定餐不愿接,高标准定餐接不好,只想宰客,客人一去不回头。

10、就餐环境陈旧,经营模式墨守成规。不接受新事物,永无新意,久而久之客人也就屡过其门而不入了。

看过了以上这10条,你有没有犯以上的错误呢,如果我们的餐饮加盟店经营者能不断提高素质,才能让店铺更好运行。

【免责声明】本文仅代表作者本人观点,与中诺餐饮加盟网无关。

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