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麦多馅饼创始人徐二辉——打造国内最大的小吃加盟连锁“麦多王国”

来源:中诺餐饮加盟网   发布者:qiu   时间:2018/4/27 13:10:58   浏览次数:

当别的男孩子还在街头游荡胡闹、处在青春期叛逆的迷茫时,早早成熟的他已经在为自己的未来而努力,从14岁开始就在社会打拼。

01

“这辈子,我没有领过低工资,什么赚钱我就干什么”

1979年5月,徐二辉出生在驻马店西平县杨庄乡一个普普通通的农民家庭,徐家在当地就是地地道道的农村人,家里兄弟两个。农村家庭有两个男孩儿,父母无论走到哪里,随身都像带了一个标识——两所房子!

14岁那年,徐二辉积极响应国家大力倡导的九年义务教育,成绩很差,照样升初中。和许多农村娃一样,父母希望他能好好读书,将来得以改变命运,这个命运不仅指的是徐二辉个人,甚至还有整个家庭。

可是,徐二辉的心完全不在学习上,小小的年纪,瘦弱的身躯,一门心思想的都是怎么样赚钱?出身和家境,似乎每日都在提醒他:不能等到十年后考上大学改变命运,太遥远了,对于我来说不现实!

初中一年级没上完,徐二辉就辍学了!投奔了焦作的一个表叔,每日在建筑工地上绑钢筋,这是建筑业最基础的工种,也是最累的工作。

麦多馅饼创始人徐二辉——打造国内最大的小吃加盟连锁“麦多王国”

徐二辉在工地干最累的活

徐二辉在建筑工地上绑钢筋

刚去,没有技术,作为学徒,一个瘦小的身影,每天和一众成年壮年一起穿梭在钢筋雨林,那年他还未满15岁。

“我当时干满一天就能拿到12块钱!”徐二辉谈到这里很激动!

“12块钱是个什么概念?”我不明白这个数字为什么会令他动容!

“1天12块钱,1个月360块钱,当时在郑州一个月最高工资才300块钱啊!”

绑钢筋这个工作,徐二辉干了一个多月,领到400块钱,这是他人生中的第一笔收入!

但是,他十分不满意,因为隔壁床的电焊工,攥在手心、蘸着唾液、数了无数遍的金额,是他的2倍之多!

徐二辉辞了工作,选择去驻马店一家技校学习焊接技术,用绑钢筋赚的钱交了学费,聪明的他很快就能上手,去工地领活儿,当天的工资一步涨到了25元!

同为少年,和校园里的花朵相比,光阴没有虚度,只是多了几分艰苦。

时为少年,和久经商场的老将相比,眼光已然独到,看准的事情立刻去做,没有半点迟疑!

初生牛犊不怕虎,作为打工者,徐二辉的经历可以出一本书!

02

“在船上,你只有两条路,要么死、要么活”

1996年的一天,徐二辉正在工地上忙活,几个工友闲聊谈起同乡出国跑船,一年就成了万元户!

徐二辉眼睛一亮:出国跑船赚钱更多!

经打听,河南省劳动局正在招募出国打渔的船员。但是,徐二辉的身体指标达不到要求,怎么办?为了争取这个名额,徐二辉花掉一部分积蓄,生平第一次走了一趟政府的“后门”。

上船前,每个人都要经过一场魔鬼训练。比如,做俯卧撑,在地上画出你脸的原型,滴下的汗珠砸到地上,什么时候将脸下面的土地打湿完,什么时候结束。凭借着多年在工地上干活的体能积累,徐二辉扛过了这次集训,一起参加集训的人有100个,最终通过考核的只有30人,徐二辉的姓名位列其中。

徐二辉在中牟武警部参加魔鬼训练时

如愿登船,印度洋的美,徐二辉来不及品鉴,浪涌已经把肚子搅得天翻地覆,晕船呕吐,胆汁都怼了出来,这种天旋地转的状态在徐二辉身上,整整持续了一个星期。

船上工作单调而漫长。每天就是下鱼饵料卡、下鱼钩,4小时以后,起料卡、起鱼钩,每天18小时,重复相同的动作。

徐二辉当船员时

也有惊心动魄的时刻。台风骤起,一个浪打过来,徐二辉不知道如何形容这个高度,因为这时的他和船员一起,用绳索将自己绑在船板上,眼中只能看到浪高和天相接,心中感到船随时可能被击沉,脑中只有两个字“生OR死?”。

船靠港补给,船员不能上岸,有的一年也没有上过陆地。一年到头,吃喝拉撒睡,都在渔船上,大家需要在乏味的日子里找点乐子。有人去查船板上的钉有多少个?有人去研究各种各样的鱼,还有人盯着大洋能盯一天,而徐二辉则选择去厨房帮忙,师傅是山东人,擅长做饼,谁也没想到,这一经历,恰恰造就了徐二辉在当今中国馅饼行业的第一把交椅。

20年后的今天再度回顾,徐二辉将这段经历称为自己的大学:我学会了坚持与忍耐,一座城市最繁华的地带,无论发生多大的事情,我从不去凑热闹。

是的!一个人,经历了大风大浪,忍过了孤独寂寞,扛过了生与死,外面还有什么能够比得过这份精彩!

03

“什么叫灭顶之灾,这就叫灭顶之灾”

徐二辉在海上几载风雨兼程,赚到了人生第一桶金,他拔腿上岸:要干属于自己的生意!

在福建,徐二辉敏锐的感受到户外广告的巨大生意前景。

徐二辉在福建

说干就干!2002年,凭着一颗诚心和做事的认真,徐二辉领着兄弟们没日没夜的跑订单,赶工程,愣是在没有一点经验的户外广告行业有了一席之地。那个年代,每座城市存在着“电话吧”,福建“电话吧”的户外灯箱90%以上都是他们包的。

两年,他赚了近百万!

正当徐二辉在广告业春风得意踌躇满志的时候,突发的一个事故让他遭到晴天霹雳:施工中工人出事,一死一伤!

兄弟的命比钱重要!徐二辉安抚死者家属:我是苦出身,我砸锅卖铁,也会给你们一个交代!他把受伤的兄弟安排进医院进行最好的治疗,只对医生说了一句话:花再多钱,把我兄弟的命保住!

徐二辉掏干身上最后一分钱,把死者伤者妥善安置,生意也被压垮了。

什么叫灭顶之灾,这就叫灭顶之灾!

生活还得继续,经历过大风大浪与生死擦肩的徐二辉,不信没有活路了!

04

“国内第一批学习麦多馅饼技术的人,是我教的”

新鲜出炉的

“麦多馅饼”

经过数百次尝试,徐二辉最终研发出了市场上独一份的馅饼,经过烤制的馅饼,表层香酥爽口、里层细嫩有筋、口感独特、鲜香宜人。

这就是麦多馅饼的前身,当时学生们起名叫“麦香”。

他们是第一批学习麦多馅饼技术的人,如今各自将此技术进行改良,发扬到全国各地。

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“我只能这么说,河南第一家麦多是我开的”

2005年,徐二辉决定将自己研发的麦多馅饼技术带到老家河南,自己开店做生意!

没有启动资金,他从父母、朋友那里借来近6万多元作为启动资金,以每月6000元的高价在郑州人流量最大的二七广场德化步行街黄金地段盘下一个6平米的临时门头。

“麦多馅饼”最初的样子

2006年9月28日,徐二辉的第一家麦多馅饼店正式在郑州开业了。徐二辉亲手调馅、亲手制饼,开业当天就卖了了2000元。

徐二辉很激动,麦多就像他自己的孩子一样,自己多年的辛苦钻研没有白费。

由于口味独特,质优价低,徐二辉的麦多馅饼广受市场欢迎,门店前常常挤满排队抢购的食客。生意最好的时候,6平米的小店一天能卖3000多个,营业额高达1万元左右。

生意的火爆有点超出徐二辉的想象。他又从老家请过来4个人来店里帮忙,夜里1点之前没有睡过觉,中午12点,5个、10个一盘起卖,要1个饼2个饼的,概不出售!

徐二辉仅靠这家麦多馅饼小店,几个月后的春节前夕,徐二辉就还上了所有借款,而且还净赚了一两万元。

2007年,开始有人专门从外地跑过来想要加盟,因为店里生意好,每天忙得不可开交,加上他也没有意识要开拓加盟业务,所以没有正式开口,只是有些亲朋好友或者有些创业者远道而来实在磨不开面子,就象征性的收点培训费,然后手把手的教会他们。

当时,徐二辉真正想开拓的业务则是郑州直营连锁店。

01

“就像一场地震一样,一夜之间,我再次一无所有”

2010年3月份,徐二辉的第二家麦多馅饼直营门店正式开业。而且之后每两三个月,都会有一家新直营店面试,到了2011年他已拥有7家麦多馅饼门店。“那时候就是想着生意不错,开家店都能赚钱,所有挣的钱都投入到了新店开业中。”徐二辉说。

可是,命运再次跟徐二辉开起了玩笑。进入2011年,为整肃市容市貌,郑州市政府自上而下掀起了一场棚户区及违规建筑拆迁大行动。不幸的是,徐二辉所有麦多馅饼门店均在拆迁之列。

受事件牵连,麦多旗下7家门店遭遇强拆,徐二辉亏了100多万。

徐二辉顶着巨大的压力四处奔走,最终仅二七店得以幸存,其余全军覆没。

一夜间,徐二辉头发全白!

01

“重新站起来,打造国内最大的小吃连锁——麦多王国”

这场突如其来的变故,痛的让徐二辉有点无法接受。这也让他开始审视品牌直营的风险。

“当时这件事对我打击挺大的,反正就是不愿相信,付出太多,很不甘心。”2012年,在朋友的建议下,徐二辉正式注册成立了郑州麦多奇餐饮管理咨询有限公司,并正式对外放开了品牌加盟,开启了麦多馅饼特许连锁经营的新时代。

放开加盟政策仅一个月时间,先后就有13家店陆续签约、开业。和不少项目加盟不同,徐二辉没有采取捆绑售卖的方式去压榨加盟商。相反,前期除了只收取5000元-10000元不等的品牌授权使用费外,他没再收取任何额外费用,同时还为加盟商提供了产品制作传授、统一门头设计、开店咨询、选址规划、新品研发输送等一揽子超值扶持政策。

还在继续加盟之中

麦多馅饼持续加盟中

就这样,靠着好的口碑传播,徐二辉的麦多馅饼加盟店如雨后春笋般遍地诞生。接下来4年时间,平均每2天就有一家加盟店开业,最火爆的一天时间6家签约,每个月不少于10家,每年不少于150家。“我是农村出来的苦孩子,不懂什么大道理。但麦多馅饼能发展这么快,一方面是产品好,一方面内心对食品安全的敬畏。”徐二辉坦言,为了坚守好产品,自己生产麦多馅饼的原料和工艺都十分考究:面饼采用精致面粉,表皮酥脆可口、层次分明,中层面筋松软有嚼劲;肉馅采用是鸡肉与羊肉的大腿部位和猪肉的前槽部位,另外还要经过300度高温、短时间烤制加工。这使得产品既保留了食材的营养元素,口味又深得广大消费者喜爱。从第一家店诞生到现在,麦多馅饼生产工艺和口味整体已先后经过四代改良优化,食材和设备也经过了不断升级改变,以适应市场需求。

麦多馅饼的众多口味

2014年——2015年,以台湾为代表的小吃品牌打入市场,麦多馅饼的市场份额受到一定影响,徐二辉一方面继续加强麦多连锁店的团队管理和产品品质,严格要求肉跟菜7:3的配比法则,每一个饼所需要的每克面团都要称重,精准到0.01,新近加盟商必须到店里参加实操演练,在经营过程中如果不按规定使用原材料,督导发现取消代理权,加盟商为保障自己的利益,不敢盲目经营;另一方面开始发展他的品牌家族计划:同步打造鸡肉卷、汉堡、雕茶、果饮、猪脚饭、杂面条等十余种新派小吃品牌,以供满足全国各地加盟者多样化的实际需求,这十余种品牌,正在实际的市场竞争中巧妙组合、矩阵交叉,以品牌组合拳的态势席扫竞争者,抢占着馅饼乃至餐饮连锁的高地,十余年麦多品牌积淀、忠诚客户追随,力保麦多奇家族赢得这场市场保卫战!

中国,食品大国,从来都不缺新的产品和新的品牌,但是,能够做到一款馅饼小吃品牌走过11年发展历程,依然屹立不倒、持续繁荣,麦多馅饼的确算一中国小吃行业的翘楚!

徐二辉高瞻远瞩,以麦多馅饼为中心,全力打造属于自己的小吃家族、麦多王国!

01

“我吃过的苦,犯过的错,决不允许兄弟们再重复”

如果你是一位创业者,正在寻找致富好项目,百度搜索“麦多馅饼”,你一定会不知所措,这么多的信息,这么多的广告,到底哪家才是最正宗的?

“麦多馅饼,作为中国的小吃特色,就像国外流传过来的汉堡,你没法去评定谁家才是最正宗,作为加盟者来说,你要评定的只是谁家是用心在做?谁家用心教你怎么做才能赚钱?作为消费者来说,你要评定的是谁家用心在做?谁家的味道最好?作为我自己去评定,我只能这么说,我是中国第一批研究麦多馅饼制作、培训出第一批学习馅饼技术的人,河南第一家麦多是我开的!”

这个论断,徐二辉给的结论还是很中肯。


事实也的确如此!

徐二辉向加盟者传授经验

徐二辉把每一位加盟商当做兄弟,这在业界被传为佳话,他挖空心思、费尽心力帮助每一位想创业的人,每一位加盟麦多奇品牌家族的人,徐二辉都要亲自见一下,然后面对面地向加盟者传授多年的生意经。

是的,关于加盟连锁,徐二辉有着自己独到的理解和做派。

“想开店,想创业,想赚钱,第一步选址很重要!”

百年德化步行街,露天小吃街和六尺巷相距不足500米,生意却是天壤之别,前者每天赚的盆满钵满,后者每天生意惨淡、亏损。

徐二辉走在百年德化步行街,对着每一家店评论,如数家珍,就像儿时走街串巷谈论家邻,他对商店的经营已经深入灵魂,一部教科书级的零售专家。

他说:我更喜欢没有店的加盟商来找我们,我们可以带着他一起去选店址,甚至可以帮加盟者以麦多奇总部的名义和麦多品牌优势去和物业谈深度合作,这样从0开始更利于成长与培育;但是,大多数加盟商是先有店,再去找致富好项目,找到任何一家,都不会轻易放弃这个客户,无论你的店址适不适合他们这个产品,其实,这有情可原,换做我们,也不想欺骗你、打消你的积极性!所以,我必须打造品牌家族,丰富产品线,我们根据你的店址和当地的餐饮分布情况,给你指出适合你的经营方向,如果你这家店不适合做麦多馅饼,适合做其他的,比如汉堡,我们会当场告诉你,绝不做任何隐瞒!麦多奇旗下有10余种产品,当初为什么要发展多品牌,就是为了以防客户不时之需,你无论什么样的店面和店址,我都有适合你的产品去匹配!满足客户的一切需求!

麦多馅饼统一店面展示

“一定要考察好这家公司有多少自己的直营店?有多少成功的加盟店?”

徐二辉还想特别告知创业者,加盟麦多馅饼一要看品牌是否正规,即是否正式注册商标和具有加盟连锁的资质;二要看落地,即看它在区域和全国有多少家加盟店,因为加盟商不是傻子,不赚钱谁也不会干。

麦多餐饮的连锁项目

截至目前,徐二辉一手打造的麦多奇餐饮除了拥有馅饼连锁项目,同时还拥有以新派茶饮为主的雕茶,以及以新派汉堡为主的麦基客、最近新开“豫哥杂面条”更是火爆,这些品牌都拿到了国家授权的商标专利。

徐二辉的麦多馅饼直营店在郑州西大街已经11年,每天的净利润依然保持在6000—10000元,截止2016年底,徐二辉的麦多馅饼在郑州市就有加盟店40家左右,河南18地市加盟店超过400家。同时省外加盟店也达到500多家,覆盖到了除贵州省以外的全国大陆地区的其他22个省、4个直辖市和5个自治区。

麦多加盟店铺展示

“我不知道其他品牌,但是在我这里,赚多赚少,至少没有一家是赔钱的”

徐二辉时刻以客户为重,急客户之所急,想客户之所想,为了帮助客户省钱、助力客户赚更多钱,他费尽心机。

首先,徐二辉对麦多奇品牌授权的近千家“麦多馅饼”店只收两类钱,一是11800元和21800元(含设备费1万元)的品牌授权使用费,二是每年2000元的管理费,前者是一次性收取的加盟费,后者则是新技术、新产品以及公司整个品牌宣传等方面的成本支出。此外,门头设计、定期培训、规划选址等均不收费。经营一个品类如果收益效果不理想,可以直接向总部申请更换其他品类,中间不再收取二次加盟费用;其次,他从加盟设备上压缩成本,从以前的大型烤制机器,逐渐更新换代,直到现在的小型烤箱,因为机器体积缩小,直接可以减少加盟者的商店面积,从之前的15平直接降低到6平方,降低租金和运营成本;更重要的是,每一位加盟者的培训都是直接在麦多十年老店里现场实操学习,店长手把手教学,包教包会,这在业内是极少数能够做到;最后,徐二辉直接取消原材料的冷链配送,让加盟者就地取材,保证食材新鲜,也给加盟者利润空间,整个成本直接降低50%,最大让利到消费终端,为保证品质口感统一,要求加盟商按照严格的产品标准和工艺制作馅饼,总部派遣督导定期实地抽查,一旦发现不按规章经营者,当即取消区域代理权。

我不知道其他品牌,但是在我这里,赚多赚少,至少没有一家是赔钱的”

徐二辉时刻以客户为重,急客户之所急,想客户之所想,为了帮助客户省钱、助力客户赚更多钱,他费尽心机。

首先,徐二辉对麦多奇品牌授权的近千家“麦多馅饼”店只收两类钱,一是11800元和21800元(含设备费1万元)的品牌授权使用费,二是每年2000元的管理费,前者是一次性收取的加盟费,后者则是新技术、新产品以及公司整个品牌宣传等方面的成本支出。此外,门头设计、定期培训、规划选址等均不收费。经营一个品类如果收益效果不理想,可以直接向总部申请更换其他品类,中间不再收取二次加盟费用;其次,他从加盟设备上压缩成本,从以前的大型烤制机器,逐渐更新换代,直到现在的小型烤箱,因为机器体积缩小,直接可以减少加盟者的商店面积,从之前的15平直接降低到6平方,降低租金和运营成本;更重要的是,每一位加盟者的培训都是直接在麦多十年老店里现场实操学习,店长手把手教学,包教包会,这在业内是极少数能够做到;最后,徐二辉直接取消原材料的冷链配送,让加盟者就地取材,保证食材新鲜,也给加盟者利润空间,整个成本直接降低50%,最大让利到消费终端,为保证品质口感统一,要求加盟商按照严格的产品标准和工艺制作馅饼,总部派遣督导定期实地抽查,一旦发现不按规章经营者,当即取消区域代理权。

麦多总部办公环境及样板店铺

“30年的创业之路,作为一个地地道道农村人来说每一步都像在刀尖上行走,真的很不容易,所以,我吃过的苦,犯过的错,决不允许我的兄弟们再重复”

麦多奇餐饮管理咨询有限公司董事长、麦多馅饼品牌创始人——徐二辉坚定地说。

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