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你知道颖川老陈卤的由来吗

来源:中诺餐饮加盟网   发布者:qiu   时间:2018/6/23 18:07:28   浏览次数:

说起猪蹄还得从战争时期说起,据说,有一个大将军很爱吃猪蹄儿,每次行军打仗前都会吃一次。在一次路经颖川(现许昌禹州市)时,这名将军感染了疾病,在奄奄一息的时候,士兵去寻找草药,在经过一个小村庄的时候,看到一个摊位前挤满了人,这位士兵就向一位老伯打听这是做什么的,这个老伯告诉他,这是一家药卤店,专门做药卤,还能治疑难杂症、包括瘟疫都能治。这个士兵顿时惊喜,上前一看,竟然还有将军爱吃的猪蹄,心想这是由中草药卤制而成,或许能够治疗将军的病情。但是口袋里没有钱怎么办?在急得焦头烂额时,卖卤制品的老伯看到了,就凑到他身边问他怎么了,这个士兵就把将军的事情告诉了老伯,这时老伯就包了一只猪蹄,并且告诉这位士兵不用再去找草药了,因为这里面添加的就有草药,只要吃下这只猪蹄,就会药到病除,士兵就这样回去了。

你知道颖川老陈卤的由来吗

当将军看到这只猪蹄时,心想在死之前还能吃到自己的最爱,看到猪蹄色泽晶莹鲜亮,咬了一口,猪蹄皮筋软糯,滑腻柔软,爽韧劲而不失嚼劲,心里说还没吃过这么好吃的猪蹄呢。神奇的是,在半刻钟之后,将军居然真的好了起来,而且也打了胜仗。

因为将军在吃过卤猪蹄之后就一直念念不忘,心想如果随时都能吃到该多好啊,于是在回去的路上就专门来到此地拜访了这家人,才知道,这户人家是做卤制品为生,又加上祖祖辈辈也都懂得医术,所以把医术和卤制术合并为一,没想到效果这么好。将军为了感谢,就问他们需要什么,老伯说那就给自己的卤肉铺起一个名字吧,因为这户人家姓陈,将军说就叫“老陈卤”吧,老伯听了很是满意。

你知道颖川老陈卤的由来吗

后来经过子孙后代的延续,不仅接手了医药,还把当时做卤猪蹄的技术一并发展,经过多年来的不断发展,做法也有所改进,以几十种中草药为主料,制作出的猪蹄更加养生滋补。因为老陈卤的生意太好,很多人都在效仿,可是味道却有着千壤之别。陈家子孙为了不让自己的口碑丢掉,又改名为“颖川老陈卤”。(陈氏还有个说法就是在宋朝时期,皇帝赐陈姓为“义门陈氏”,同时也是百家姓唯一申请世界非物质文化遗产的姓氏。)

卤猪蹄

功夫不负有心人,经过后代的不断努力,如今已经创建了公司,为的就是让更多的人品尝到精品猪蹄“颖川老陈卤”这里不仅有猪蹄,还有更多卤味品!

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