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颖川老陈卤品品牌故事

来源:中诺餐饮加盟网   发布者:qiu   时间:2018/6/23 18:07:28   浏览次数:

刚刚结束的2018年俄罗斯世界杯真可谓精彩劲爆,对充满青春活力的年轻人来说,世界杯不仅意味着激动人心的比赛,冰爽的啤酒,美味的小吃和下酒卤菜,也成为很多人难忘的回忆。借这次世界杯的东风,国内有一个卤菜品牌,突然间就流行起来,成为和久久丫、周黑鸭那样的“观球神品”,这就是颖川老陈卤品。

尽管“颖川老陈”是国内刚刚火爆起来的熟食品牌,但其实它有着深厚的历史底蕴,是中华美食文化的典型。“颖川老陈”源于中华望姓“陈”姓故地,自古陈姓以“义”字当先,“义门陈氏”也是世界唯一申请世界非物质文化遗产的姓氏。

今天,全球9000万华人陈姓,皆为同宗同祖,并有天下陈姓出颖川的美誉,因此“颖川老陈”则源于此意。

颖川老陈卤品品牌故事

颖川陈氏作为世代传袭的巨姓望族,帝王将相,名人辈出,不仅有赫赫的文治武功,也有传承至今的饮食文化,颖川卤品就是其中的代表之作。

古代汉人肉食以猪肉为主,颖川卤品,同样以猪肉为主要原材料,但由于猪肉性味甘凉,多吃对身体健康不利,容易引起肠胃不适,血脂高血粘稠。为此,颖川陈氏研制出一种新的卤品烹饪方法,以中草药香辛料入方,能有效中和猪肉甘凉之性,且口味极佳、营养极高。

颖川陈氏兴起之时,恰逢汉末魏晋的动荡之世,三国时期,陈氏先祖——曹魏大将陈泰率陈氏子弟,随朝廷四处征伐。其中在一次与蜀汉的战争中,由于南方瘴疫,很多军士倒下,唯独陈氏子弟极少患病,据传是因为陈氏一门随军携带并食用颖川卤肉之故,颖川陈氏卤品因此声名大噪,至宋末仍有相关记载,后来,由于战争频仍,颖川陈氏卤品逐渐湮没于世。

直至今日,颖川陈氏嫡传后人陈记先生(国家注册高级营养师,国家健康管理师师资资格),偶得祖上卤制古法,并立志于将该祖传经典卤制古法发扬光大。

颖川老陈卤品品牌故事

陈记先生不忘先祖,遵照祖训,以颖川老陈为品牌,时刻警示自己,传承义门陈氏之厚重情怀,并结合现代中医、食疗原理,进行改进,形成了现代颖川卤品的制作特色。

现工艺不仅保留了古法中“绿色健康”、“药食同源”的理念,以三十九种中草药香辛料入方,通过砂锅焖炖,不油腻,不粘手。配方中含有当归,具有补血和血,润燥滑肠的功效;冬虫夏草,具有抗肿瘤,抗疲劳,补肺益肾的效果;甘松、厚朴,具有理气醒脾的功效;山奈,具有温中化湿,行气消积的功效。药食同源,健康卤煮。根据检测结果,肉类食材经过长时间中药料包卤煮后,脂肪会减少30%----50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量大大降低,有利于营养吸收与身体健康。

同时也结合现代高科技制作工艺,对食材的处理更健康,更安全,现代工艺处理出来的食材,口感更好、营养更丰富!

并且对食材的选择也更宽泛,结合现代人们的饮食需求,更广泛的增加了鸡、鸭、牛、羊等食材的卤制,以及各种素食食材的卤制。

由于“颖川老陈”卤品的色泽、口味极佳,香味纯正,深受客户喜爱,上市后长期供不应求。为了迅速扩大市场,更好的将中华美食文化发扬光大,陈记先生对“颖川老陈”品牌实行连锁加盟,品牌保护的同时,更是把古法卤制工艺广播于天下,以博大的胸怀欢迎有志之士,共同开启美好的事业,共同把颖川老陈这个品牌发扬光大。

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